迷迭香雞腿排

play4fun

在這個板學到許多
也要供獻一下

醃料:
這次的醃料:
Rosmarin:迷迭香;1
Meersalz:粗海鹽;1
Knoblauch:大蒜;1,49
Oliveöl:   橄欖油
Pfeffer: 胡椒(現磨);1,49
Weizenkorn:料理白酒(不會翻...)

大蒜切瓣
雞肉要按摩個三分鐘


醃了一天以後變這樣

反正也都是看網路食譜的就不用裝得自己很會啦

平底鍋預熱

把蒜瓣撥掉,不然會煎不漂亮

正反兩面都裹麵粉(地瓜粉也ok)



雞皮面先下去煎

煎時不用加油,要平均下壓,讓皮面平均受熱,才會金黃金黃~~

表皮金黃一次到位後再煎肉面,一樣要平均下壓(終於知道肉鎮的功用...)


煎約六,七分熟即可,表皮要熟才能把汁鎖住

同時烤箱200度預熱

煎好後再放入烤箱約10~15分鐘

烤時可再上面再撒一些迷迭香,味道更濃更香~~

看到雞皮脆了,就差不多了




假奔

非專業,用詞不當請多包含bosm117