Tübingen 山上森林裡盡是韭菜香氣

nailflora

上週WHO森林裡已經四處可見韭菜從滿是枯葉的泥濘地冒出頭,
韭菜的氣味也一天比一天濃重。
熱愛採集野菜、當村姑村夫的各位可以開始準備裝備和工具,
大展身手啦~

bosm1355" />

[ 本文最後由 nailflora 於 2009-3-23 15:49 編輯 ]

Nish

上星期風和日麗，
我們一群人去採韭菜，
大家邊採邊聊天，
伴隨著孩子們的笑聲，
回程時帶著一大袋滿滿的自然健康蔬菜，
真是幸福啊!
bosm137

這幾天把做的幾種韭菜料理整理一下，
再po上來跟大家分享!

jacily

看到你們說的好像很有趣
我好懷念韭菜盒子
不知道 你們是去哪裡摘的呢??
謝謝啦!!

gued

現在可能沒了或太硬，但是可以去看看。

Google Map

jacily

了解了 謝謝你 如果 我有去 一定跟大家報告一下

jacily

我有去看 還有一些 很翠 很新鮮 謝謝你

nailflora

其實整片森林都有野韭菜,
從Sand, WHO, Bebenhausen, 一直到Hagelloch,
如果有人希望能找到還沒完全老掉的韭菜,
可以像巡水田一般四處查看......

反正就順便散步、做森林浴和訓練眼力,
一舉數得!

bosm100

jacily

原文由 Nish 於 2009-3-23 21:29 發表

這幾天把做的幾種韭菜料理整理一下，
再po上來跟大家分享! ...

我有看到你煮的 好好吃的樣子
可是 我想請問一個 很蠢的問題
你都摘葉子嗎????
在台灣 我們不是都吃梗嗎??
葉子好吃嗎??
味道一樣嗎?
不過 現在已經沒有了 我星期天去 已經都枯了
不然 可以摘回來試試看

Nish

好吃!!
這是我在德國最愛的蔬菜，
冬天一過最期待的就是採韭菜這件事!

我第一次見到德國韭菜的時候覺得很新奇，
因為在台灣時韭菜都長得細細長長的（炒豆芽菜裡的綠綠的葉子或是豬血湯裡的葉子就是韭菜），
德國的韭菜則是矮矮寬寬的，
shuhsiung說德國的韭菜是一種很古老的品種，
從古到今在野地裡成長，
沒有經過人工的交配。

jacily說的梗，
會不會是指韭菜花（在台灣我們拿它來炒花枝或切小小段作蒼蠅頭）?
德國的韭菜長到4月中左右，
就會開始明顯看到韭菜花（一枝梗，上面有個綠花苞）準備長出來了，
有時候我會特別採摘這個部份用來炒花枝。

第一張圖片可以德國韭菜長得矮矮胖胖的，
莖的部份短短的，
葉面比例很大。

弟二張照片中間可以看到一枝小小的韭菜花（還沒長高的韭菜花）。

亞洲店有時候也會賣韭菜（細細長長的那一種）和韭菜花，
但是我還是覺得森林裡的最美味啊!

jacily

原文由 Nish 於 2009-6-18 15:00 發表
好吃!!
這是我在德國最愛的蔬菜，
冬天一過最期待的就是採韭菜這件事!

我第一次見到德國韭菜的時候覺得很新奇，
因為在台灣時韭菜都長得細細長長的（炒豆芽菜裡的綠綠的葉子或是豬血湯裡的葉子就是韭菜），
德國的韭菜則是矮 ...

bosm117

c哈哈哈哈哈哈哈哈哈
沒辦法 在台灣 沒買過菜 沒煮過菜
只有吃才是我的工作
偶學起來了~~
謝謝

nailflora

致 那位蠢蠢欲動的同學 以及各位舊雨新知,

我剛剛去巡過田水, 韭菜已經一叢一叢鑽出落葉堆露臉了!!!!!
它們目前看起來還相當稚嫩,
據我不負責任目測, 長出來的韭菜目前身長大約五到八公分,
個人覺得也許再等它們長高(大)一點比較適合採集。
大家可以準備傢伙了 (這話聽起來有點磨刀霍霍向豬羊的fu bosm1122" />),
下週應該就適合開始採集囉~ (當然, 前提是氣溫繼續溫暖下去, 別再下起雪了......)

雖然我說下週比較適合採韭菜,
我剛剛還是很忍不住地摘了一小撮回家,
晚上拿來當香料提味。  bosm107

[ 本文最後由 nailflora 於 2010-3-18 18:15 編輯 ]

Einsicht

Bärlauch-Saison: Vorsicht vor giftigen Bärlauch-Doppelgängern!


德國韭菜 Bärlauch 千萬不能和有毒的 Maiglöckchen/ Herbstzeitlose 搞混了! ! !

http://www.medizinauskunft.de/artikel/gesund/Tipps/18_04_baerlauch.php

http://www.krone.at/krone/S9/object_id__137454/hxcms/

jacily

原文由 nailflora 於 2010-3-18 18:07 發表
致 那位蠢蠢欲動的同學 以及各位舊雨新知,

我剛剛去巡過田水, 韭菜已經一叢一叢鑽出落葉堆露臉了!!!!!
它們目前看起來還相當稚嫩,
據我不負責任目測, 長出來的韭菜目前身長大約五到八公分,
個人覺得也許再等它們長 ...

我德國朋友 昨天也摘了一些回家了
我想 等哪個週末天氣好 大家"休啾"一起去採韭菜囉~~
bosm157

Nish

感謝nailflora星期四的熱情通知，
星期五迫不及待馬上就到森林裡採收。
bosm112
就像nailflora說的，
目前新長出來的韭菜都還在5-8cm左右，
雖然已經可以採收，
但是要花一些時間，
依照目前長的速度，
應該到下星期週末就可以正式進入採收的季節了。
昨天（星期五）的天氣非常好，
森林裡有涼涼的風，
空氣裡有韭菜淡淡的香味，
實在幸福啊! 每年都可以享用到這些大自然的恩賜!
bosm137


下面用照片回報星期五的採收結果!

[ 本文最後由 Nish 於 2010-3-21 02:31 編輯 ]

jacily

這週末 有興趣採韭菜的人
趕緊上網投票囉~~
WHO森林有一堆了
都超級嫩的啦~
我今天就去採了一些回來~~
bosm126

arc1001

請問WHO森林靠近哪裡？ 離Weimar近嗎？
看了真想趁著去Weimar玩時順便去踏青採菜啊。

Nish

原文由 arc1001 於 22/3/2010 00:32 發表
請問WHO森林靠近哪裡？ 離Weimar近嗎？
看了真想趁著去Weimar玩時順便去踏青採菜啊。

哈! 我看懂了，
arc1001會不會是把Tübingen誤認為Thüringen了?
Weimar是位在Thüringen（圖林根），
Tübingen（杜賓根）則位在Baden-Württemberg，
所以這兩個地方離得有點遠。
至於WHO的全名是Waldhäuser Ost，
是杜賓根市最高的一個區域，
杜賓根大學最大的宿舍區也位在這裡。

jacily

TO:NISH
說好今年一起去採韭菜的~
這週末一起來吧~~
bosm157

Nish

又到了韭菜時節!bosm157

昨天到WHO去尋了一下，
韭菜已經可以採收，
新來的同學可以請有經驗的同學帶路，
找到區域及學習辨認，
享受一下這春季的自然美味!

reworth

感謝NISH的資訊,
想採韭菜的人趕緊上網投票囉~~bosm87