烤馬鈴薯

play4fun

剛到德國時發現他們吃好多馬鈴薯
也試著自己切薄片想烤成洋芋片過,當然是沒有成功
後來很長一段時間薯條都是吃冷凍的
最近有幸跟樓友學了一下
非常簡單的料理
從進廚房到收起刀子不用花到15分鐘又超好吃

1.備料
馬鈴薯(皮可去可不去,不去就是要洗乾淨)(多重自己估,但是我一個人餓時大概一餐可以吃五百克)
新鮮迷迭香
大蒜(切片)
鹽
胡椒

2.
馬鈴薯切片,要切成像摩斯薯條,延縱軸切半,然後再各半邊延長軸切半月狀

烤盤上放Backpapier,放上切好的馬鈴薯,倒適量橄欖油

均勻灑上適量胡椒,鹽,迷迭香,蒜片

180度進烤箱約三十分鐘,等確定好有軟嫩的馬鈴薯後

再用250(275)度烤個5~10分,等表皮脆化後就可以吃了

非常懶人又好吃

當菜或當主食都可以

mmarta

好吃好吃！

以前我本來不太喜歡吃馬鈴薯，
但是後來到了德國覺得德國人真是最會應用馬鈴薯的民族，
開始慢慢會去點一些馬鈴薯來吃，
煎的、沙拉的、磨成泥來炸的...
加迷迭香的方式更是可以清爽也可以隆重，
最喜歡有時候在超市看到的小品種的馬鈴薯不削皮加一束新鮮的迷迭香做一整盤拿來當零食吃！
他的皮很薄脆脆的很好吃～

左邊數過來第二種（上下都是但德國比較多上面那種）


其實迷迭香還蠻好保存也蠻好養的，
放在家裡光聞香味感覺都很像在做芳香療法～



[ 本文最後由 mmarta 於 2009-5-23 20:35 編輯 ]

shuhsiung

此道菜做法的秘訣在於先加橄欖油，再加調味料。因爲橄欖油把馬鈴薯的開刀傷口處封住，使馬鈴薯在烤得過程中不至於失去水分。另外，要連皮吃的話，最好買bio的 neue Kartoffeln 或名為 Fru:hkartoffeln 的頭季馬鈴薯，你會吃到意想不到的效果。當然，現在德國的馬鈴薯是還沒出土，耐心等到六月吧！

play4fun

原文由 shuhsiung 於 2009-5-23 20:45 發表
此道菜做法的秘訣在於先加橄欖油，再加調味料。因爲橄欖油把馬鈴薯的開刀傷口處封住，使馬鈴薯在烤得過程中不至於失去水分。另外，要連皮吃的話，最好買bio的 neue Kartoffeln 或名為 Fru:hkartoffeln 的頭季馬鈴薯，你會吃到 ...

沒錯,品種也很重要
我其實是搞不太清楚
有高手能介紹一下不同種的馬鈴薯適合作什麼樣的菜嗎~~bosm1166" />

這次是買Fruehkartoffel,有點貴1.99Eu fuer 1.5kg
平常都是買bio的而已
其大小約略介於在marta照片"左邊"與"中間"的size

橄欖油先上沒錯是個重點

有些人會說"搞剛" Orz...
但是如果能散完料後再伴勻
然後烤時中間能注意在15分時翻面一下
最後在脆化時也都用兩面的話
就無敵完美了

[ 本文最後由 play4fun 於 2009-5-23 20:59 編輯 ]

Machu

不過馬鈴薯到底可不可以連皮吃呀？有人說皮是最營養的...個人很喜歡烤馬鈴薯皮很有嚼勁的口感但是（知識 +）有人說皮有毒不可以吃！！！！！有一次電視上（德國的）也說馬鈴薯要連皮水煮,但是吃以前要去皮.....怎麼辦？？