炒Gurken

Nish

Gurken的中文名稱是胡瓜，
也就是台語中的赤瓜仔。

赤瓜仔湯是我小時候最愛喝的湯，
是用長得像元寶狀的魚丸加上切塊赤瓜仔煮成的家常湯。
這也是外婆教我的第一道湯，
因為赤瓜仔很容易就熟，
所以只要等清水煮滾後，
加入魚丸和赤瓜仔，
用鹽和白胡椒稍微調味，
再滾一次後就可以離火，
然後加蓋悶約10-15分鐘後就完成了。
用赤瓜仔煮成的湯十分甘甜，
再加上魚丸的鮮味，
非常好喝!

除了煮湯之外，
Gurken其實也很適合拿來清炒，
而且跟煮湯一樣，
搭配海鮮類食物尤其能夠襯出它的甜，
所以我們家常拿蝦仁、花枝（冷凍的即可）、蟹肉棒（Surimi）或甜不辣來炒Gurken。

除了甜不辣之外，
蝦仁、花枝和蟹肉棒大概都可以在一般超市的冷凍櫃中買到，
不一定要到亞洲店去買。
但是像real，有時候冷凍櫃裡的蟹肉棒會缺貨，
這時候可到賣魚子醬的冷藏櫃去找，
可以找到另一款蟹肉棒，
售價比冷凍的貴一些，
不過也很不錯吃!

傳統炒青菜的方式，
大概就是加蒜頭去炒。
因為Gurken很容易就熟，
所以順序上是先炒海鮮料，
等到海鮮料約七八分熟了，
再把Gurken放進鍋中拌炒（這樣可以保持脆度，比較好吃）。
除了蒜頭之外，
加點辣椒也很不錯喔!

除了海鮮料之外，
加肉絲炒，
或是就單純用蒜頭清炒，
味道也很不錯，
是一道方便又美味的蔬菜料理，
一定要試試看喔!
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