自己做韓國泡菜

baomickuso

上個禮拜小孩一進廚房，馬上衝到老婆面前說 ： 媽媽！Mark 在做臭沙拉！

什麼臭沙拉！？ 那叫做 KIMCHI!! ： 我不高興的說。

老婆 ： 為什麼你每年都要做這個？那個味道真的很臭！

我 ： 因為是上帝要我做的！

老婆 ： 上帝？那是什麼理由啊！？

唉，因為討厭這個味道，老婆都不願意買白菜。

但是鄰居剛剛好送了我一顆白菜，剛剛好可以做韓國泡菜，這不是上帝的旨意，不然是什麼?哈哈哈哈。。。bosm91




雖然家裏沒有道地的材料，也沒有道地的做法。但是還是今天還是可以教大家做出口味道地的韓國泡菜哦。


材料 ：

大白菜一顆




醃料

薑切碎適量
蒜頭切碎適量
辣椒切碎適量（我剛好沒有韓國辣椒粉，但是用辣椒還是可以的）
蘋果去皮切丁一顆
鹽適量

韓國辣椒醬
韭菜切段一把


做法 ：


白菜切大塊，剝散後先放入一些到夠大的容器裏，灑一些鹽，再撲一層白菜，再灑一些鹽，再撲一層白菜。
然後用手拌勻，上面放重物壓住。（我是用比較小的鍋子加水）然後隔夜讓他出水。




















隔天早上就是這個樣子，水倒掉。開始做醃料。










把薑，蒜頭，辣椒，蘋果打成泥。





倒入白菜中。





加上韓國辣椒醬(這是重點），用手拌勻。（怕辣的可以戴手套操作）















放入密閉的容器，或用食品級的塑膠包好。





放入冰箱耐心等待5到7天，Fertig!




厚厚厚。。。7天之後打開，厚！那個濃烈又懷念的香氣，入口那甘甜爽脆，辣中帶酸的白菜，真是太黯然，太消魂了！

難怪7是上帝的數字啊！7天，上帝創造了世界，7天，我也做好了泡菜！就連天仁中醫。。。也是要7天才會見效啊！哈哈哈哈。。。

所以我最近不管吃什麼，都配韓國泡菜！！




吃泡麵配





吃白飯也配




最白爛就是這個，連早餐吃Baquette喝咖啡還是配，夠屌了吧？哈哈哈哈。。。
（這個被老婆罵的最兇，Baquette上面放泡菜就算了，上面還加一片GAUDA，搞什麼鬼？）


大家不妨自己做做看吧！但是要是住WG的同學，放冰箱要包好哦！不然那個味道實在是。。。


若是要做韓國泡菜燒肉，可以讓泡菜醃老一點，比較酸，做燒肉時要記得加一點糖，不然不串味喔！bosm1266" />

[ 本文最後由 baomickuso 於 2010-11-5 11:01 編輯 ]

baomickuso

哦！忘記告訴大家，當泡菜做太多，超過10天以上沒吃完，會越來越酸。

可以用小的塑膠袋分裝，放入冷凍庫，以阻止它繼續發酵。

那時的泡菜就只能用來煮火鍋，不能拿來生吃囉！
bosm117