麻油雞飯

immanuel

[primay  發表於 2006-12-11 17:06]


這是我在食譜上面看到的，我都選那種簡單好吃的食譜來作，還挺成功的，跟大家推薦

準備材料：胡麻油，薑，米，雞肉丁，調味料（鹽oder 味精 Auswahl）
作法
1. 熱鍋，加入胡麻油
2. 油熱，放生薑下去炒，炒到將變成暗黃色
3. 放雞肉丁下去炒，炒到半熟後拿起來放一邊
4. 米放下去炒，炒到覺得ok了就拿起來，ㄟ...這個Ok的定義很難講，反正就是要讓米跟麻油跟薑味道都和在一起就是了...
5. 將3. 4. 放在電鍋裡，照煮米的水量加下去，看是否還想再加鹽或是麻油等，dann蒸

然後就ok了，等著吃吧

這還挺簡單作的，而且味道不錯
之前食譜是用糯米，還要先要泡，我就懶惰，買普通米來煮
至於調味料，因為我喜歡原味的東西，所以我不加調味料
雞肉，我有時會拿來先用醬油醃泡一段時間再拿去煮，這樣我就不用用鹽了
我會煮一大鍋，然後分好幾天吃，當便當菜也不錯喔~~~~

我是走懶惰路線的人....

immanuel

[adrienne  發表於 2006-12-11 17:18]


看起來好像不錯，下次來試試!!

immanuel

[Gloria  發表於 2006-12-11 17:27]


上週被餵太多肉,昨天已經吃到想吐 ,正決定這週要吃素...
現在看到這食譜又手癢想試做....  wie soll ich machen????

immanuel

[primay  發表於 2006-12-11 17:32]


du kannst an naechster Woche anfangen
, suchst du  vegetarisches Rezept zu kochen
oder....du kochst aber nicht isst, und andere helfen dir zu essen
haaaa...

immanuel

[wang.hurh  發表於 2006-12-11 19:08]


多謝多謝（哈，不知道有沒有薑母鴨的食譜呢？ ）

immanuel

[primay  發表於 2006-12-11 21:54]


那郭....
我不會作......
我只在這裡吃過一次薑母鴨
那個湯底來是朋友從台灣帶來的....

immanuel

[wang.hurh  發表於 2006-12-11 22:07]


還是妳們比較強，還有薑母壓鍋底勒∼∼∼

因為，前一陣子天氣終於冷了，想來試一下薑母鴨，可是，連最基本的，下鍋前要不要炒？炒料要放什麼都搞不清楚，才恍然發現，每回吃薑母鴨的時候都是給他埋頭苦吃，連一點偷看到的記憶都沒有~~~

immanuel

[primay  發表於 2006-12-11 22:36]

原帖由 wang.hurh 於 2006-12-11 22:07 發表
還是妳們比較強，還有薑母壓鍋底勒∼∼∼

因為，前一陣子天氣終於冷了，想來試一下薑母鴨，可是，連最基本的，下鍋前要不要炒？炒料要放什麼都搞不清楚，才恍然發現，每回吃薑母鴨的時候都是給他埋頭苦吃， ...

我到現在也不會作阿
我去的時候，朋友都煮好了，我也是拼命吃阿，還是不知道怎麼作

這可能就是台灣人吧...吃米不知米怎麼種，哈哈
有個大陸人跟我說，他們華人教會聚會一起包水餃時
都是大陸在圈內作，台灣人在圈外看
為什麼？因為不會作阿

對阿...我想想也是....在台灣，我要吃甚麼買就有啦，我怎麼知道怎麼作？？？
而且
重點是，我最喜歡吃豆腐了
我卻不知道豆腐在台灣多少錢，但我知道豆腐在德國好貴好貴阿~~~

immanuel

[foton  發表於 2006-12-11 22:39]


麻油有在賣嗎
重點是米酒
買的到嗎
還是放伏特加或是威士忌

immanuel

[primay  發表於 2006-12-11 22:41]

原帖由 foton 於 2006-12-11 22:39 發表
麻油有在賣嗎
重點是米酒
買的到嗎
還是放伏特加或是威士忌

當然有賣阿
不然我怎麼作？

米酒？？我食譜沒提到這個阿...
are you crazy???

immanuel

[wang.hurh  發表於 2006-12-11 22:43]

原帖由 primay 於 2006-12-11 22:36 發表


我到現在也不會作阿
我去的時候，朋友都煮好了，我也是拼命吃阿，還是不知道怎麼作

這可能就是台灣人吧...吃米不知米怎麼種，哈哈
有個大陸人跟我說，他們華人教會聚會一起包水餃時
都是大陸在圈內作 ...

還好小時候，在家受過十幾年的特訓（就是家裡做飯時，我都不讀書，總在旁邊鬧，鬧到每次只准做洗菜、切菜的『特別時刻的訓練』），大大小小的北方麵食，在台灣館子裡看過的、沒看過的，都吃過！所以，在和對岸的人一起包水餃、做麵食的時候，還好有位台灣人爭到光（還被老德、義大利人說：果然你們台灣的文化傳承比較厲害∼）

immanuel

[foton  發表於 2006-12-11 22:44]


不是啦
我是說麻油雞要加米酒才是麻油雞阿
就像火鍋不能沒有豬血糕

immanuel

[primay  發表於 2006-12-11 22:53]

原帖由 foton 於 2006-12-11 22:44 發表
不是啦
我是說麻油雞要加米酒才是麻油雞阿
就像火鍋不能沒有豬血糕

那...你可能在德國永遠吃不到正統的火鍋了...

immanuel

[foton  發表於 2006-12-11 22:56]


恩恩 我會習慣的 (淚奔)
不知道有沒有肉店賣血
聽起來有點可怕

immanuel

[primay  發表於 2006-12-11 22:59]

原帖由 foton 於 2006-12-11 22:56 發表
恩恩 我會習慣的 (淚奔)
不知道有沒有肉店賣血
聽起來有點可怕

幹嘛去肉店買血阿
你就當場...一劃.....
就有得吃了....
（記得糯米要準備好阿）

immanuel

[foton  發表於 2006-12-11 23:02]


恩恩 有東西掉了

immanuel

[C.F.  發表於 2006-12-11 23:03]



伏特加太貴了﹐我都用清麥酒（Korn）代替米酒。

immanuel

[wang.hurh  發表於 2006-12-11 23:06]


記得德國的殺豬場裡，沒有收集血的步驟（只有用放血刀，就是類似起子一般的尖刀，在被倒吊豬的心臟和大動脈連接處給他插一下），而且記得還不是每一個工廠工廠都有第一部的放血的動作（這個就扯到為什麼這邊的豬肉有那麼重的肉臭味了）...............不過

在巴伐利亞的一些地方（傳統市場），我知道一些內臟（如果跟老闆熟，有有預約的話）有可能買的到，像是『胸線』(Thymus)，那就是老一輩巴伐利亞人口中的美味∼∼∼（？？），我就二話不說的也加入過難得的胸線 gulash 餐，不知道可不可以拜託一些傳統肉商，想想辦法？

不過，我那位老技術員已經走了，現在要再想想辦法了

immanuel

[C.F.  發表於 2006-12-11 23:15]

原帖由 wang.hurh 於 2006-12-11 23:06 發表
記得德國的殺豬場裡，沒有收集血的步驟（只有用放血刀，就是類似起子一般的尖刀，在被倒吊豬的心臟和大動脈連接處給他插一下），而且記得還不是每一個工廠工廠都有第一部的放血的動作（這個就扯到為什麼這邊的豬 ...

血沒放好的豬肉真的很腥阿！ 我後來學乖了﹐豬絞肉情願多附點錢買Gehacktes,就是 gewürzt 調過味的豬絞肉。吃起來比較不腥﹐因為德國人都敢直接塗在麵包上吃了（不知道是血放的比較乾淨還是調過味的關係）。 我有聽說荷蘭的朋友說﹐她都到回教的肉店去買肉﹐因為跟荷蘭普通肉店比起來他們的血放的很乾淨﹐只可惜買不到豬肉。

immanuel

[primay  發表於 2006-12-11 23:19]


可是我聽說德國的豬肉腥
是因為他們的豬肉沒有閹割哩...
所以臭臭的

我有次要買牛肉誤買成豬肉，沒看清楚，就是那種超市包裝好，而且還有Sauce在上面那種，你只要加熱即可
買回來，細看，後悔不已
還是拿去煮了，結果
我真是吃了一口就想吐了
臭死了....覺得好像在吃便便喔......

所以我都不買純豬肉，都會買那種混的
不然不買豬肉

在德國，我不喝酒不吃豬肉（但我吃香腸啦），我覺得我可以去信回教了....