頭家~~ 來碗大腸麵線!!

baomickuso

很久以前在亞超買了一包大腸麵線，
但是卻一直忘記煮來吃。
直到之前生病在家，才想起來。
去看了醫生回來順便繞到亞超買了一盒冷凍豬大腸。
煮了一鍋大腸麵線來慰勞自己一下。






以下就是做法:

1 - 豬大腸退冰、洗淨。( 通常德國買到的冷凍豬大腸都不會太髒，但是我還是用鹽巴裡外都搓過以後用水沖洗乾淨。 )
2 - 起一鍋滷湯。( 我用的是之前滷豬腳的滷湯。如果沒有，用醬油 + 水 + 糖或是可樂 + 米酒 + 蔥薑蒜 + 五香粉也OK的 )
3 - 1 + 2 滷它個1 - 1.5小時。(或者是滷到他入味 + 軟 )





4 - 在滷大腸的同時，煮麵線。( 我先把麵線用水洗過，比較沒有生粉味。調味我是用它的粉包，蠻方便的。)
     我為了讓湯頭嚐起來更讚，我在湯裡多加了柴魚 + 蒜頭碎 + 白菜 + 黑木耳。





5 - 這就是滷大腸完成的樣子，喔喔~~ 滷大腸滷的非~常~入~味~~ 光直接吃就夠好吃的了!






6 - 煮好勾芡、加上一點蒜末、沙茶醬、白胡椒、香菜、工研黑醋，完成!





厚! 這碗正宗台灣味的大腸麵線真是每一口都讓人感動~~!
很抱歉這碗麵線我又是自己獨自享用，而且還外加連吃三碗，真是夠病態的!


bosm95對不起啦~大家! 哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈......

後記:
大腸麵線的大腸也有人說不需要滷，用水煮就好了。
這也OK的，煮的水可以加蔥薑蒜 + 米酒來煮，去腥效果不賴。
大家在家試試看吧!

bosm115

seawing

身為室友，我剛剛才吃了藥燉排骨…很有家鄉味的美食！那湯頭太讚了！