變種大阪燒

lukas

上週日聚餐從學妹那邊輾轉學來她學姐的拿手大阪燒。在此先向兩位學妹說抱歉，等不及讓你們先分享，容易處理的菜可得早點讓大家學起來。改天再請你們出場分享道地大阪燒。

變種作法：增加乳酪和麵粉分量，以得到金黃外皮

一、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔，小黃瓜切成條狀放入容器
二、蔥、鹽、蛋、乳酪、麵粉和水加入均勻攪拌
三、油鍋熱時倒入攪拌完成的菜
四、將菜均勻鋪滿整個平底鍋
五、等底部麵粉蛋皮煎熟了，翻面再煎另一面
六、另一面的皮也熟了就可起鍋

若覺得平底鍋單面加熱，內部麵粉不易凝固，菜就別鋪太厚。
或者等兩面表皮成形但尚未熟透時，就放到盤子直接進烤箱。
淋上喜歡的醬，很適合夏天吃的，大家可試試。