德式草莓果醬作法

Koenig

原文由 isabel 於 2009-4-27 17:59 發表
6.煮完馬上裝罐,全部裝完後馬上蓋上蓋子

德國女同事又告訴我說
蓋上蓋子後要將罐子到過來放一直到冷卻

Koenig

原文由 isabel 於 2009-4-27 17:59 發表
3.用力的攪拌草莓和糖,攪拌完放置大概半小時

之後要先把草莓搗成泥(就是德文所謂的puerieren)
然後才開始煮草莓

chuck

大王實戰吧...

王牌果醬...

shuhsiung

我捨不得把泡泡撈掉，而且泡泡(意味著膠質還未完全融入果實， 不是水果雜銹的那種泡泡)是給我繼續煮和繼續攪動的訊號。 因爲我做果醬時從不量分量的，常常一次作十幾二十瓶供全年吃 (我的果醬瓶須有標簽顯示Jahrgang 和内容 )。當泡泡開始消失時就是完全煮均勻，開始裝瓶的時候了！

isabel

存貨吃完了,而且又到了草莓季的,所以來複習一下草莓果醬的做法吧!