寫給哈義族的Mm

shuhsiung

聽説素不相識的Mm是個哈義族， 所以就把這獻給她吧！bosm122 話説，在早餐桌上，兩人各自分道揚鑣之前，最後留下的一句話常是那麽今天晚上吃什麽？我一想，冰箱幾乎空空的，星期二嘛，不是市場日，無法買義大利手拉麵或特價烤雞了，怎麽辦？吃什麽？冰箱裏躺著的是兩大把Petersilie，市場買菜攤分別送的，還不知如何打發這兩大把. 在巧婦難爲無米之炊的壓力下，我忽然想到，就把它做Pasta吧！冰箱裏我總是有貴重的Parmesan Ka:se，Pinien(50g), 最遐意的是前幾個星期採的Ba:rlauch，在冰凍中。當我有此主意時，就恨不得晚上快點到，來實驗我的pasta a la shuhsiung. 當然我已經讀過各種pasta， 也做過Basilikum 和spinat。但是petersilie 和 Ba:rlauch 在一起合適嗎？晚上我就把大約100g 的退冰 Ba:rlauch，一把Petersilie，Pinien, Parmesan，上好的橄欖油放在一個容器，然後Zauberstab 把所有的材料攪勻，攪細，看溶度如何，調整橄欖油量。Wa la, 可以下麵條了！

結語 老公說 比傳統的 Basilikum 好吃！bosm91

mmarta

如果有很多 Petersille 想要銷貨的話，
（為甚麼可以這麼幸福像在台灣菜市場一樣買菜送蔥的感覺啊？）
不知道你喜不喜歡吃辣？
如果喜歡吃辣的話我想到有一個義大利紅醬超～好吃！
材料絕對不能缺 Petesille 跟辣椒子，
用 Petersille 的清爽來撫平被奇辣無比的辣椒子燒燙的舌頭以及脹腫的腦子。

這個麵比較沒有那麼多人會點/知道，沒有那麼普遍。
可能在不太吃辣的德國口味多少比較失真。
其實做得道地的話十分地麻辣，但是又會讓人忍不住一口接一口地吃，很容易上癮！
我曾經在義大利太愛吃了，
結果連續十天每天不管到哪個餐廳都一定要點一盤來犒賞自己外加確認一下他的口味！！
還好在義大利 Pasta 只是開胃菜跟真正主菜之間的所謂提味菜，所以份量剛好，還可以吃得下別的東西～
以前有很粗略地提過。

作法也不難，
就是在依個人喜好的紅醬材料外加一定要很多的辣椒子以及剁碎的 Petersille，
過程中跟成品都要放一些 Petersille，
中間放讓他入味但是最後也放讓他增賣相以及帶有更濃厚草原清香土味的口感。

義大利文叫做 Pasta al arrabiata，
比較常搭配筆型麵 Penne。
我都把它翻成火爆浪子麵，
因為真的辣到很爽～

用 Petersille 做 Pesto 我倒是沒有試過，
聽起來還不賴，
夏天快到了吃起來應該很過癮，
我要把這道叫做 Pesto della Shuhsiung，
嘿嘿～聽起來很酷哩！

其實大推 Pesto，
也就是台灣常說的青醬，
好做又健康，
材料可以自己玩，
成品又飽足美麗，
還可以靠著大蒜跟扎實的西洋九層塔--Basilikum--來符合台灣胃～

有照片的話分享一下啊～～～

shuhsiung

很可惜我不吃辣，也吃不下太辣的。 每年抱回家來的一棵辣椒盆栽，收穫起來足供我吃個兩三年。很奇怪，現在人人吃辣，甚至我的德國老闆們吃辣如湖南人，令人咋舌。 我家裏從小不吃辛蒜，更是忌諱 辣和冰。特別我們女孩子我媽媽連白菜，鳳梨陰冷的食物都常禁止我們吃。結果嘛，我真得感謝我的老媽！