吃重鹹愛沾醬 當心高血壓上身

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國人食物口味重鹹，「高鹽多鈉」飲食與高血壓有重要關連，國健局建議，國人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克、也就是食鹽6克，營養師表示，天然食物中完全不添加鹽，便已經含有約1克的天然鹽分，每天再攝取約5克鹽就已足夠，也別輕忽食物沾醬暗藏的鈉含量，小心無形中鹽分超量。(徐韻翔報導)


調查發現，十個高血壓患者中，有三位是攝取過多的鈉所致，有半數民眾每週外食超過三次，並且六成的人習慣在進食時，添加許多調味醬料，像是烏醋、醬油和胡椒鹽或辣椒醬等，無形中，鈉含量的攝取又再增加，例如一湯匙的烏醋，便含有1140毫克的鈉，只要添加2湯匙，其實就已經達到一日的建議攝取量，高血壓問題令人憂心。


台大醫院營養師翁慧玲表示，烹調食物時，沒有添加鹽巴，食物確實不好吃，三餐正食中，難免含有鹽含量，但應該注意添加量，控制在食鹽含量6克內，尤其，天然食物一天吃下來，其實就已經含有約1克的天然鹽分，民眾每日攝取5克內就已經足夠，否則正餐外，零食飲料點心再加上食物沾醬，含鈉量將相當驚人，很多民眾都有用餐後覺得口乾舌燥的經驗，要小心是吃太鹹了。


5月17日是世界高血壓日，今年主題強調「鹽和高血壓是兩個無聲的殺手」，據統計，台灣40歲以上民眾每3.5人就有1人患有高血壓，而高血壓也是導致心臟疾病、腦中風及腎臟病發生的主要危險因子。飲食中鈉鹽攝取量與血壓值之間具有顯著的正相關，呼籲民眾用餐前，或是選購食物時，應該為自己攝取的鹽量多把關，挑選包裝食品前，可注意營養標示上的鈉含量。


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