1500種香腸的獨特風味

immanuel

[xbio  發表於 2006-11-8 18:42]


　　德國共有1500種可供選擇！其中569種是生肉制的，例如Salami或軟煙肉腸。用沸水泡過的香腸包括：法蘭剋夫腸、Bockwurst和慕尼黑白腸等。而熟肉腸包括肝肉腸、血腸和煙肉腸等等。只要蘸上相配的芥醬，便可享受到每一種香腸的獨特風味。

　　德國各個地區都以其特製的香腸自居，格丁根及雷根斯堡香腸自中世紀以來已享福盛名；而圖林根的紅腸和紐倫堡手指般的烤腸亦廣受歡迎。卡塞爾人則偏愛其家鄉的肝肉腸。另一方面，咖喱腸是由柏林人所發明的 ，吃的方法是將腸切成薄片，加上茄汁後再灑一層薄薄的咖喱粉，確實其味無窮。




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