蒸蛋、豆豉排骨、羅宋湯

chiehbi

欲哭無淚...打好文章之後按送出竟然什麼都不見了bosm1211" />1" />

所以隨便的簡單的重打一下吧...QQ
太隨便的話請大家多多見諒~~~
可以提問，我願意補充XDDD

今天煮蒸蛋、豆豉排骨、羅宋湯跟飯
順序是醃肉→羅宋湯→豆豉排骨→飯→蒸蛋

1.羅宋湯
材料：
牛肉400g正負100g都可以
洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯各一顆
作法：
牛肉川燙後加12杯(量米杯)水煮滾之後加洋蔥紅蘿蔔
起鍋前20分鐘加馬鈴薯
done

2.豆豉排骨
材料：
排骨500g
醬料A：糖1/2匙、醬油2匙、料酒(白酒亦可)1/2匙、太白粉(麵粉亦可)1匙、油少許
醬料B：豆豉1又1/2匙、薑1/2匙、蒜頭1/2匙、辣椒隨意
醬料B其實看個人喜好做加減都可以
作法：
排骨先加醬料A再加醬料B，個人喜歡把麵粉分開加
加在醬料裡面會有麵粉泡泡）：
不怕髒的人可以跟我一樣，雙手萬能!!!用手幫排骨做SPA~~

然後蒸個1小時(話說食譜是說20分鐘，不過我阿姨說這邊的肉要蒸比較久
還真的蒸1個小時頗剛好的...)
沒有蒸籠的人可以跟我一樣，拿個大鍋子，放水跟一個倒扣的碗
再把排骨裝在盆子or碗放在上面，蓋蓋子蒸即可~~~


3.飯
材料：
米跟水
做法：
米水1:1.35，煮完要記得悶，噢，記得按開關

這道最後做因為很快，10分鐘即可

4.蒸蛋
材料：
蛋兩顆
水(高湯更好)300cc
要加菜的話可以加花枝蛤俐之類的，會變得更鮮美
大概水滾蒸5分鐘然後關電盤用餘熱在悶5~10分鐘
(中間可以打開用東西插一下看熟了沒XDD)
蒸蛋掌握下列重點就會美味又美觀~~~~

(1)蛋液要過濾
(2)不要蒸太久，會老掉
(3)用叉子之類的卡在鍋蓋與鍋子之間
這樣水蒸氣才不會把蛋用成蜂窩

照片傳不上來，所以丟FB，有興趣的人可以看看
http://www.facebook.com/album.php?aid=79181&id=1654582687&l=8e084718a7
或是有好心人要教我上傳bosm99


天啊我竟然打完第二次了...bosm95

[ 本文最後由 chiehbi 於 2010-11-10 07:37 編輯 ]

chiehbi

原文由 chiehbi 於 2010-11-9 21:13 發表

• 2010-11-9 21:25 Koenig 現金 +6 我住的離你不遠，可以偶而搭伙嗎？ ...

哈哈~~線在是借助人家家所以不方便
明年自己住的時候歡迎~~(真的!)
我超喜歡煮東西給人家吃的XDD
以前在宿舍天天用電鍋煮八人份的食物
過節還要開幾人的團...(ex.元宵煮湯圓)

原文由 chiehbi 於 2010-11-9 21:13 發表

• 2010-11-9 22:11 kido183 現金 +5 我認真的請教一下 豆豉排骨怎麼沒有豆豉 xD ...

?!!!大驚:91:
天啊我打第二次打的真的太隨便忘了打囧囧囧
(因為我剛煮完所以直接用印象打= =")
加了加了，其他的我也來檢查一下有沒有錯好了...

原文由 chiehbi 於 2010-11-9 21:13 發表

• 2010-11-9 22:37 lover2952 短評 +1 看了fb才知是同鄉同校...世界真小 ...

台南人?南女嗎?:106:
妳幾級妳幾級?(興奮)我97的!

我有認識一個南女的同學到Jena當交換耶
說不定妳認是?

原文由 chiehbi 於 2010-11-9 21:13 發表

• 2010-11-9 23:05 Koenig 短評 +1 就好像老師老虎老鼠不一定要很老！ ...
• 2010-11-9 23:03 Koenig 短評 +1 回kido：豆鼓排骨裏不一定要有豆鼓 ...

要有豆豉啦XDD
看照片會發現有放哦!
只是手殘忘記打...

原文由 chiehbi 於 2010-11-9 21:13 發表

• 2010-11-10 05:04 mmarta 現金 +5 有看到圖有推!(照片不能超過 2M 才能上傳) ...

可是我有縮圖耶，怪怪:97:
那我下次再試試看好了
謝囉（：