塔香核果冷麵

timothy

上次自己炒了一罐 fruit&nut mix，這次就拿來當作配料吧！做一道開胃的冷麵沙拉。希望 果乾&核果的香、甜、脆可以帶給料理一種鮮明的層次與口感。


食材：義大利麵（linguine型）、黃瓜、果乾&核果、Basil infused olive oil
調味：鹽、糖 、檸檬汁
香氣：九層塔、檸檬皮 (lime zest)

做法：
1. 黃瓜刨成緞帶狀、九層塔切碎備用。
2. 煮熟義大利麵撈起過冰塊備用。
3. 取一個鍋子或大碗公，將步驟 1、2 混合，淋上橄欖油，加入鹽、糖、少許檸檬汁均勻混合。
4. 裝盤時，在冷麵上灑上檸檬皮 和 果乾核果 完成。

note：食用前，可以再稍微淋上一些橄欖油與檸檬汁會更有新鮮感。

這道清爽簡單的冷麵沙拉很適合做為大餐的前菜或夏日午餐，果乾&核果也如預期，展現出這道料理的層次與清爽口感。推薦給大家。

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centri

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