上海菜 - 蔥烤排骨

evilrabbit

前二天在youtube看到李梅仙老師在節目上做了這道菜，看了做法，
覺得一點也不難，而且我好喜歡吃這種煮到爛到不行的青蔥，
生吃青蔥我沒辦法，那味道太嗆了，還有我的腸胃不同意我吃這些辛香料。
但這煮到沒蔥味的蔥，我真的很愛吃。
這道菜真的非常下飯，也是很不錯的便當菜。
也可以將排骨換成鯽魚，就成了蔥烤鯽魚，也是很不錯的一道上海菜哦！

食譜如下：


【蔥烤排骨】
材料：
大排骨 4片
蔥 一大把（喜歡多少就用多少，我用了真的很大一把）
薑 3片
醬油 2大匙
糖 1大匙
紹興酒 2大匙


做法：
1. 排骨先剁幾刀去筋後，對半切開加入醬油醃漬。
2. 把蔥切成大段、薑切片。
3. 起一油鍋先放入排骨煎至兩面微黃，放入蔥、薑、紹興酒、醬油、糖和少許水調味，
蓋上鍋蓋用中火燒到收汁即完成蔥烤排骨。


也可上網看梅仙老師做給你看！
http://www.youtube.com/watch?v=is2Qpi0vagk&feature=watch_response  

http://www.youtube.com/watch?v=GbtSAeBNS-0&feature=watch_response
分上下集哦！