清爽開胃菜之 Zucchini 篇

mmarta

可以怎麼吃？

讓這個總是被切塊加鹽的 Zucchini 展現他的清新爽脆口感？

☉用削片刀削薄片

☉汆燙兩分鐘拿起（依厚度調整時間）

☉放入盤內淋上橄欖油，加入削片/磨粉的 Parmigiano Kaese，松子，松露油 （可加可不加）

就是一道快速清爽的開胃菜。

記得把水瀝乾，

才會符合清爽不拖黏的精神。

祝大家用餐愉快

[ 本文最後由 mmarta 於 2007-12-17 16:52 編輯 ]

kido183

碼它 哩洗咧工森糗喔   氚燙...

氚

（音『川』）(Tritium - T 或 3H)，亦稱超重氫，是氫的同位素之一，元素符號為T或3H。它的原子核由一顆質子和兩顆中子所組成，並帶有放射性，會發生β衰變，其半衰期為12.43年。

由於氚的β衰變只會放出高速移動的電子，不會穿透人體，因此只有大量吸入氚才會對人體有害。

在地球的自然界中，相比一般的氫氣，氚的含量極少。氚的產生是當宇宙射線所帶的高能量中子撞擊氘核，其氘核與中子結合為氚核。

氚與氘一樣，都是製造氫彈的原料。

katy

原文由 mmarta 於 2007-12-17 05:44 發表
可以怎麼吃？

讓這個總是被切塊加鹽的 Zucchini 展現他的清新爽脆口感？

☉用削片刀削薄片

☉氚燙兩分鐘拿起（依厚度調整時間）

☉放入盤內淋上橄欖油，孕i加可不加）

就是一道快速清爽的開胃菜 ...

我也想起有一次我弄過一個還滿好吃的食譜

Zucchini跟馬鈴薯打成泥
比例是Zucchini 1:2馬鈴薯
用牛奶煮
加鹽巴跟胡椒調味
可以加培根

冬天喝這個很爽喔

mmarta

原文由 kido183 於 2007-12-17 07:33 發表
碼它 哩洗咧工森糗喔   氚燙...

氚

（音『川』）(Tritium - T 或 3H)，亦稱超重氫，是氫的同位素之一，元素符號為T或3H。它的原子核由一顆質子和兩顆中子所組成，並帶有放射性，會發生β衰變，其半衰期 ...

沒辦法，

我家自然輸入法只有這個字給我。

mmarta

好地∼

有神秘人士遞來給我汆燙∼

果然是年輕有活力的人會做事啊∼

喔勒∼

kay050908

那天，買了兩條漂亮的Zucchini，在廚放放了約5天後(外表還是很好)，做了Zucchini Eintopf，

結果一吃，奇怪的問先生說，這個Zucchini有點苦苦的，:158: 是不是要削皮呀？

可是，看一些節目或圖片時，都沒有削皮呀…:161:

先生就查了一下估狗，急急的說，哎呀，變苦的Zucchini的不能吃的，倒掉倒掉！:157:

所以告訴大家：變苦的Zucchini是不能吃的呦！

只是問題在，我怎麼知道在超市賣的是放多久的？外表又看不出來…:162:

mmarta

原文由 kay050908 於 2008-12-17 15:58 發表
那天，買了兩條漂亮的Zucchini，在廚放放了約5天後(外表還是很好)，做了Zucchini Eintopf，

結果一吃，奇怪的問先生說，這個Zucchini有點苦苦的，:158: 是不是要削皮呀？

可是，看一些節目或圖片時，都沒有削皮呀…:161:

先生就查了 ...

我自己其實印象中沒有吃過苦的 zucchini，可是之前周遭小小有某一段時間聽到此起彼落的抱怨 zucchini 會苦的聲音。
當初大家雜七雜八討論的結果是，好像不能煮太久。

我小小咕狗了一下，提供參考一下。

瓜類的植物--Zucchini、茄子、黃瓜等等如果老了的話會產生一種類固醇，不但會苦，而且對身體有害。
在超市選購的話有兩大準則，

1.盡量選小而閃亮的瓜，大個瓜通常已經年紀稍大了，這類的物質產生的機率比較大。
2.選的時候用手壓壓他的尾部，應該是十分堅硬而不能軟軟的或有點軟軟的。

冬天不是 Zucchini 的季節，所以如果超市裡有賣的話，大概也是跑了很遠渡洋而來，盡量不要買的好。

其實 Zucchini 偶而也會拿來焗烤或者煮 minestrone，一煮煮上個一小時，所以不能久煮，應該要---->不能久煮，劃掉！



--------------------------------閒扯--------------------------------------------

    *   2008-12-17 23:08 immanuel  現金 +10
    * 2008-12-17 18:45 tw84 短評 +1 看起來真的好好吃喔。。。
    * 2008-12-17 17:49 henry.bonn.de 現金 +2 怎麼有夏天的感覺? 感謝分享!
    * 2007-12-17 23:28 primay 現金 +10 感謝分享
    * 2007-12-17 11:50 yzk 短評 +1 感謝分享
    * 2007-12-17 11:10 katy 現金 +5 看起來真的好清爽
    * 2007-12-17 09:02 Charlotte 現金 +3 感謝分享

日期相同，倒是整整隔了一年，哈！

wang.hurh

原文由 mmarta 於 2008-12-18 10:27 發表


我自己其實印象中沒有吃過苦的 zucchini，可是之前周遭小小有某一段時間聽到此起彼落的抱怨 zucchini 會苦的聲音。
當初大家雜七雜八討論的結果是，好像不能煮太久。

我小小咕狗了一下，提供參考一下。

瓜類的植物--Zu ...

==============離===========題==========中==========================

馬它遇到 zucchini 話題的時候

都是超夠力的!!!

說個實話

Zucchini 真的是好吃啊!!!

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Nish

原文由 kay050908 於 2008-12-17 15:58 發表
那天，買了兩條漂亮的Zucchini，在廚放放了約5天後(外表還是很好)，做了Zucchini Eintopf，

結果一吃，奇怪的問先生說，這個Zucchini有點苦苦的，:158: 是不是要削皮呀？

可是，看一些節目或圖片時，都沒有削皮呀…:161:

先生就查了 ...

原來是這個原因啊!
我還以為是因為皮的關係。
因為之前我常常吃到苦的Zucchini，
朋友跟我說要把皮削掉，
然後把上面有點黏黏的汁液洗淨，
因為是這個稠稠的汁液導致Zucchini有苦味，
說也奇怪，
從我開始削皮之後，
就沒有再吃過苦苦的Zucchini。

不知道有沒有人有這個經驗，
我連Blumenkohl都吃過苦的，
而且還不只一次?