懷念的杯子蛋糕

katy

材料:

低筋麵粉200g、泡打粉(BP)2小匙、無鹽奶油100g、鹽一小撮、細砂糖140g、蛋2個、牛奶120g。


作法:

1.恢復室溫的奶油跟鹽放入容器，用打蛋器攪拌成克林姆狀。細砂糖分2~3次加入，每次加入都要充分攪勻。

2.蛋一個各加入，每次加入都要和奶油充分融合。若2個蛋同時加入，容易有產生分離現象，要注意。

3.半量的牛奶慢慢倒入，充分拌勻(先倒半量的牛奶比較容易混合)。

4.加入半量過篩的粉，馬上用打蛋器攪拌至無乾粉程度。

5.剩餘的牛奶慢慢加入，用打蛋器攪拌麵糊。

6.加入剩餘的粉，用打蛋器攪拌到沒有乾粉。

7.用湯匙舀起麵糊，倒入鋪上紙膜的模具中約八分滿(避免烤好膨脹到模外)，放入170度的烤箱烤20~25分。

8.表面略有焦色即可由烤箱取出，用叉子叉入模具跟紙膜中間拿出杯蛋糕。

[ 本文最後由 katy 於 2007-12-21 11:09 編輯 ]