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大家都知道早餐很重要，
但是天天都吃麵包夾 Kaese，
麵包塗果醬，
麵包夾肉，
偶而來個稀飯，來個煎蛋，來個蛋餅之外，
中式，德式，義式都吃遍了，
還有什麼可以變化的呢？
週末有空好好幫自己準備個早餐，
跟大家分享一下德國比較少看到，
上早餐店看到總是抗拒不了一定要點之蛋堡早餐篇
材料很簡單，
-2x 蛋/人
-1x English Muffin（麥當勞滿福堡那種麵包）/人
-2x 加拿大火腿/燻鮭魚/培根/火雞胸肉片/人 （選擇自己喜歡吃的肉種）
-馬鈴薯/生菜沙拉
-香料 （迷迭香 (Rosemarin) /百里香 (Thymian) /披薩草 (Oregano) 皆可，隨各人喜好）
-荷蘭醬 (Hollandaise Sauce)
作法，
1.在水中加一點點醋，將蛋打進去煮到蛋白熟蛋黃不熟
2.麵包一分為二烤熱
3.火腿/火雞肉片/培根煎熱/煮熟
4.馬鈴薯切塊跟香料一起煎，或者改成直接用生菜沙拉取代馬鈴薯塊
-分別將兩個半份的麵包分別放在盤子上各放上一片火腿/燻鮭魚/培根/火雞胸肉片
-將煮好半熟的蛋放在肉片上
-淋上荷蘭醬
-佐以煎馬鈴薯塊/生菜沙拉
成品在這裡
一開始最正統的口味是用加拿大火腿，味道比較甜
後來漸漸地有些餐廳有了越來越多種口味，
各式不同的肉片、火腿、培根、燻鮭魚，來適應不同人的口味，以及對健康的需求。
如果不幸超市真的買/找不到荷蘭醬（通常小小一盒），
做起來也不難，
-蛋黃跟少許新鮮檸檬汁打在一起攪拌，
-隔水加熱並慢慢加入奶油，鹽巴，番椒 (Cayennepfeffer)攪拌
所以這樣一份早餐下來，
一個禮拜的蛋量，
就差不多滿了。
真補啊∼∼∼ |
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發表於 2008-5-19 02:07:31
樓主
