多攝取蔬果 吃出好眼力

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國立陽大醫院營養室主任江玉婷指出，每天攝取6毫克葉黃素及玉米黃素，可有效降低黃斑退損，防止眼睛被氧化破壞，菠菜、綠花椰菜等含量豐富都可攝取。

江玉婷說，葉黃素是類胡蘿蔔素的一種，是植物光合作用必須的色素，菠菜、綠花椰菜、芥藍菜、葡萄、柳丁、玉米、甘藍菜、番茄、小黃瓜、四季豆、奇異果等蔬果，含量都很豐富，此外，玉米黃素與葉黃素成分相似，富含於玉米、柿子，蛋黃、動物脂肪、肝臟等也有。

她指出，維他命A、C、E、硒都是護眼維生素及礦物質，魚肝油、肝臟含維他命A，桔櫞類水果、漿果（如草莓、番茄、葡萄）、花甘藍、青椒含維他命C，綠葉蔬菜、蛋黃、肝臟、麥胚芽有維他命E，大蒜、豆類、魚類及蘆筍含硒。

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