德國台灣同學會

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 2940|回復: 2

在德國品嘗美食需要注意的

[複製鏈接]
發表於 2006-12-23 00:25:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[xbio  發表於 2006-11-8 18:41]


(一)美食簡介
  
  德國的飲食其實是在近幾十年才發展起來的,以前德國的飲食很是單調乏味,沒有什麼花樣和特色,只是最近幾十年隨著德國的對外開放,來自世界各國的美食家雲集德國,使德國成為國際風味薈萃的國家。對於德國的飲食,最值得一提的就是德國的傳統菜式、香腸和啤酒葡萄酒了。
  
  德國的傳統菜肴式樣都很簡單,食用生菜較多,很多菜都帶酸味,如"酸燜牛肉"、"酸味豬腳"和名稱很多的酸菜類。鹹鯡魚色拉、多種制法的土豆幾乎每餐必吃。肉類以豬肉為主。德國人喜食奶酪,其品種多達600多種,奶酪是德國人早餐桌上必備之品。魚、糖果、糕點等也是德國人喜好的食品。比較出名的有:葡萄酒漬鯉魚、酸菜煮豬肉、德式清豆湯、德式生魚片、以及鹹豬手等。
  
  德國簡直就是一個香腸的故鄉,德國香腸有1500多種,其中僅水煮小香就有780多種,有生肉製成的香腸,如軟煙肉腸;用沸水泡過的香腸,包括法蘭克福香腸、柏林粗香腸和慕尼黑白腸等;而熟肉腸包括肝肉腸、血腸和煙肉腸等。每一種都風味獨特、分量十足。
  
  德國的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。德國人人都愛喝啤酒、葡萄酒,這些是家家必備的飲料,可以說德國人“嗜酒如命”。在德國的大街上,到處都可以看見挺著啤酒肚的男人走來走去。每年9月的第三個週六,來自世界各地和德國境內的幾百萬遊客就會來到慕尼黑,參加這裡的啤酒節,屆時,各種各樣的啤酒登場亮相,人們用一升裝的特製的陶瓷大酒杯開懷暢飲。
  
  (二)用餐
  
  在德國,像樣的用餐總要先喝點開胃酒,德國人總愛來點苦味的開胃酒。在所以客人認識後,大家先圍在一起聊聊天,講些無關緊要和輕鬆愉快的事情,以使得用餐在良好的氣氛中享用。德國人用餐一般有如下幾道菜:第一道是冷盤,第二道是湯,第三道魚,第四道肉,最後一道是甜點或者冰激淩,飯後點心、奶酪或水果。
  
  與德國人一起吃飯是有很多的規矩的。首先在女士就坐前,男的是不能坐下的。在就座時,男士要為女士移動座椅。坐法也就講究,身子要挺直,放鬆。雙腳踏在地上,不要多動。吃飯要有吃相:吃肉時要把肉切成小塊,咀嚼時不能張開嘴巴;湯匙或叉子要送到嘴裏,上身要坐直,略向桌子前傾,萬不可彎到盤子裏去。 注意不要含著滿口的食物說話,若要回答別人問題或者繼續言談,則不可咀嚼和吞咽東西。不要只和右邊的女士說話,要和兩邊鄰座攀談。談論的話題最好是“中性的”,像國際新聞、旅遊經歷、電視節目等等。世界觀方面或者政治性的話題是忌諱的。食盤中不宜堆積過多的食物或者剩下很多不吃,德國人的節儉是出了名的。
  
  (三)付小費
  
  德國關於小費有個不成文的“規定”:應該給,但不是必須給。在德國的餐館裏去吃飯,跑堂一般會來問你一下,你覺得味道好嗎?你要說“很好”,“太棒了”,按理說你就應該多給點小費。當然同樣沒有人會勉強你。通常情況下,在餐館吃飯,應該給10%的小費,在數額特別大的情況下,比如幾百歐元,則應該給5%。在餐館,顧客大多把小費放在盤子裏,或者乾脆放在桌子上。
 樓主| 發表於 2006-12-23 00:26:39 | 顯示全部樓層
[Lisa  發表於 2006-11-30 13:08]


在慕尼黑餐廳給小費的情形好像有點不一樣
一個餐桌會有專門負責的侍者
從點菜, 上菜, 收盤到買單都由他一人搞定
有時候是大家吃的一起算, 有時候是個人帳個人附
侍者會一一算清楚
付賬的時候付賬的人把總價(包括小費)告訴侍者

是不是別的城市餐廳做法不同我就不清楚了
 樓主| 發表於 2006-12-23 00:27:13 | 顯示全部樓層
[wang.hurh  發表於 2006-11-30 18:18]


說到給小費,一般我們(台灣幫)還是給個正常數目,只是,越來越多服務生告訴我,德國人都不太會給小費了(不過我周遭的德國同事都會給)

德國台灣同學會論壇

GMT+1, 2024-3-29 15:13

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回復 返回頂部 返回列表