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營養又好煮的Linsensuppe

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發表於 2011-1-9 20:41:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
以前跟一位土耳其廚師當室友,常喝她煮的Linsensuppe,覺得很好喝。後來詢問煮法後自己試了幾次,才發現一點也不難。現值冬天,跟大家分享這個營養又好煮的湯。

Linsen (小扁豆) 價格不貴,在一般超市都買的到,同時又很營養,其蛋白質成份特別高,礦物質及維生素也很豐富 (可參考: http://de.wikipedia.org/wiki/Linse_%28Botanik%29)。小扁豆有很多種顏色,建議買紅色的,煮起來最快熟軟。煮法如下:

小扁豆洗淨後直接加一倍的水,同時放一整顆洋蔥跟番茄下去一起煮。水滾後再小火煮個15分鐘就好了。接著用攪拌器將湯中的扁豆及洋蔥,番茄攪碎 (如果沒有攪拌器,倒入果汁機攪也可,但幾秒鐘就好了,不然會起太多泡泡),最後加入適量的奶油,薄荷香料(Minzen),鹽調味即可。

加入白飯煮成粥也非常好喝!

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akyetttt + 2 感謝分享
lumix + 4 太好啦! 謝啦!
linda10696 + 1 實用資訊
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mmarta + 5 感謝分享

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