可樂雞翅與"正宗大阪燒"

kimmyguan

小女子以前只會煮火鍋~~
到德國唸書真的廚藝會變好~所以偶爾時間多時
就會來研究一下如何煮飯~~
來跟大家分享這兩道菜囉

可樂雞翅~
材料:
四隻血淋淋的雞翅(裡面血淋淋)---約0.88歐
可樂一杯---0.15歐
醬油一大湯匙---0.3歐

先把水煮過的雞放入油鍋裡煎一下(我水煮是因為討厭血淋淋)
讓皮有點焦焦的感覺
倒入醬油魯~用中火慢慢燒~
然後一邊滾一邊翻肉~
讓他們浸泡醬汁入味一下
然後到入可樂~慢慢繼續燒~~~
等到兩面都看起來有滷透的顏色(不要懷疑~平感覺~感覺有透就是有透)
就開大火收乾
如果不幸還沒滷透就快乾的話就趕快加點水


正宗大阪燒
大家還記得之前Lukas大哥po過的食譜嗎??
真正做法在這邊~還有真正做出來的照片~~
一定要用兩樣東西才會成功---Weisskohl和大阪燒醬 (後者應該亞超都有賣)

4人份材料與方法:
weisskohl 大約1/8粒就好,不用太多--10 cent
紅蘿蔔兩跟--15cnet
麵粉一杯-5cent
蛋一顆或兩顆-10cent
牛奶半杯--8cent
起司兩片--15cent
美乃滋--不知道不想算
大阪燒醬(必需品~不加就不是大阪燒囉!亞超有在賣~長相如下~請認清藝妓頭標記)--10cent好了
柴魚片--不太想算了

首先把weisskoh和紅蘿蔔l切成絲
加入整顆蛋和牛奶和麵粉~用湯匙攪和攪和
注意 不能太濕 要感覺很難繳動的樣子
非常稠才行
然後加入撕成一片片起司 混均勻
接著 油鍋加熱 (一定要平底鍋)
把所有東西倒進去 舖好
等待5-6分鐘 翻面
翻面時要有技巧 先用大小剛好的鍋蓋蓋住 然後整個翻過來
大阪燒就會在鍋蓋上囉 然後在輕輕滑回平底鍋
再等個五分鐘
用叉子叉一叉 如果不會沾上稠稠的東西就可
喜歡的話再翻一翻

最後裝盤 淋上大阪燒醬和美乃滋
記住一定要淋成網狀喔 這樣才好看
最後就加上柴魚片 就可以看到 飛舞的柴魚了!!!

ps~好像很多人不知道怎麼吃Weisskohl~太硬不好炒~~其實有很多吃法喔
下次我在跟大家分享

照片在此...........

Trocy

我今天去韓國超市,有看到這大阪燒醬.有兩種呢∼ 一種是什麼yakisoba sauce,另一種我忘了... yakisoba是蕎麥麵嗎？可是上面又有寫(我看的懂的啦)什麼鐵板燒... 可是幾乎5歐呢∼ 這樣算貴嗎？
P.S.不好意思啦,我人在奧地利∼ 只是好奇想知道這醬在德國多少錢而已^^

kimmyguan

原文由 Trocy 於 2007-12-5 20:58 發表
我今天去韓國超市,有看到這大阪燒醬.有兩種呢∼ 一種是什麼yakisoba sauce,另一種我忘了... yakisoba是蕎麥麵嗎？可是上面又有寫(我看的懂的啦)什麼鐵板燒... 可是幾乎5歐呢∼ 這樣算貴嗎？
P.S.不好意思啦,我 ...

你說的好像是炒麵醬~~
大阪燒醬應該叫做okonomiyaki sauce (不知道是不是這樣拼~但發音應該很像)
我們這邊賣6塊多耶~~
其實本來就有點貴
不過可以用很久~還可以拿來炒麵~沾豬排~加在高麗菜沙拉上~~

chiakoko

會一點點日文的我來現一下好了~~


okonomiyaki sause ＝ お好み焼  ソース＝大阪燒醬
yakisoba sause ＝ 焼きそば  ソース＝炒麵醬

Trocy

原文由 kimmyguan 於 2007-12-5 21:50 發表


你說的好像是炒麵醬~~
大阪燒醬應該叫做okonomiyaki sauce (不知道是不是這樣拼~但發音應該很像)
我們這邊賣6塊多耶~~
其實本來就有點貴
不過可以用很久~還可以拿來炒麵~沾豬排~加在高麗菜沙拉上~~

是哦... 不過因為我不知道要買哪一種,就買了一種韓式的steak sauce.想說那麼貴,又買錯了就不好了.下次再去買.反正我超愛那些Sauce的^^
對了,報告一下：不錯吃,可是有點硬.我想是我放了太多面粉吧？！下次改進∼^^ 還有,請問一下：一杯到底是多少啊？:sL264nv:

Joghurt

妳的"正宗大板燒"是指正宗的"台式"大板燒, 還是正宗的"日式"大板燒?
吃過櫻花妹做過的大板燒, 食譜的內容和妳的不太一樣,也沒用到大板燒醬
而且我從日本人那裡拿到的大板燒食譜和妳的不太一樣
妳的是改良過後給在台灣賣的大板燒嗎?

mmarta

原文由 Joghurt 於 2007-12-7 21:00 發表
妳的"正宗大板燒"是指正宗的"台式"大板燒, 還是正宗的"日式"大板燒?
吃過櫻花妹做過的大板燒, 食譜的內容和妳的不太一樣,也沒用到大板燒醬
而且我從日本人那裡拿到的大板燒食譜 ...

如果有櫻花妹的食譜可以分享，
也不錯喔∼

kimmyguan

對了,報告一下：不錯吃,可是有點硬.我想是我放了太多面粉吧？！下次改進∼^^ 還有,請問一下：一杯到底是多少啊？

sorry~之前沒講清楚~
一杯其實是像200cc那種量
不過我平常做都沒在量的~覺得差不多就好囉!

原文由 Joghurt 於 2007-12-7 21:00 發表
妳的"正宗大板燒"是指正宗的"台式"大板燒, 還是正宗的"日式"大板燒?
吃過櫻花妹做過的大板燒, 食譜的內容和妳的不太一樣,也沒用到大板燒醬
而且我從日本人那裡拿到的大板燒食譜 ...

對呀
其實跟日本人的不一樣~~
但這食譜也是朋友的日本朋友傳授的~~然後我有再改一改~~
不過我在其他地方做給日本朋友吃~他們也說 做法不太一樣~~

講正宗是因為曾經有人把我做的大阪燒做成別的奇怪的東西了
所以趕快來補上真的"my style"的食譜~~:skQ81c:

好齣就好囉~~:sV338Yh:

mmarta

原文由 kimmyguan 於 2007-10-30 21:52 發表
小女子以前只會煮火鍋~~
到德國唸書真的廚藝會變好~所以偶爾時間多時
就會來研究一下如何煮飯~~
來跟大家分享這兩道菜囉

可樂雞翅~
材料:
四隻血淋淋的雞翅(裡面血淋淋)---約0.88歐
可樂一杯---0.15歐 ...

感謝感謝！

今天晚餐一整個不知道要吃什麼，

突然腦邊閃過管小姐的可樂雞畫面，

（咕咕估∼咕咕估∼）

但是因為是要當主菜吃所以買了雞腿搭配蔬果青菜，

（看起來比較有西方美食的樣貌）

醬汁裡面加了藍姆酒下去滷 ，

啊∼∼∼∼∼

好好吃啊∼

感謝感謝！！！！！

今天晚上吃得好撐喔∼