看起來亂七八糟的美味：秘魯式炒牛肉 Lomo Saltado

baomickuso

昨天，我跟老婆說：你根本不是純的義大利人，你是秘魯人。

老婆： 我當然是義大利人！我有義大利護照！

我： 拜託！護照只是一紙文件而已。你在秘魯長大，
      不過就是你爸來自義大利罷了。所以義大利政府
      才發給你護照。外加你愛聽拉丁音樂，愛跳 Salsa 舞，
      也很少跟小孩說義大利話；只說西班牙話。你幹嘛硬說你是義大利人啊？
      我又沒說秘魯不好‧‧‧

老婆： 我確實是義大利人，但是我也愛我長大的地方啊‧‧‧


其實，秘魯雖然是一個窮國，但是其實也有好吃的菜喔！
在我看來，拉丁美洲菜的特色是：粗獷，豪邁，口味重，
所有好料一次在一個盤子裡呈現。這很適合我們臺灣人的口味喔！
今天就教大家煮一道秘魯料理，叫 Lomo Saltado。



材料：

Rindfleisch zum braten 牛肉﹝煎炒用的﹞      600g
番茄﹝切成瓣﹞                                              2 oder 3顆
馬鈴薯﹝切滾刀塊﹞                                       2 oder 3顆
紅洋蔥 ﹝切粗條﹞                                          2顆
蒜頭碎                                                            適量
檸檬                                                               半顆
香菜碎                                                            適量
墨西哥香料                                                     適量
鹽                                                                   適量
粗磨黑胡椒                                                     適量
牛高湯粉                                                         適量
紅酒或水                                                         適量


做法：

牛肉切粗條，用墨西哥香料跟鹽醃大約半小時。﹝墨西哥香料請見：一豬兩吃！烤肋條外加滷肉飯！﹞



取一個鍋子，加熱後倒油，先炒紅洋蔥，再放蒜，然後番茄；完成後放置一旁備用。








炸馬鈴薯塊，炸前可在表面先拍一些 Kartoffelmehl 跟地瓜粉。





取另一個鍋子，加熱﹝要夠熱﹞，放入牛肉，炒至牛肉呈微焦色。



伴入剛剛的紅洋蔥跟番茄，加少許紅酒或水﹝這樣才會有足夠的醬汁﹞，




伴入炸好的馬鈴薯，再加一次墨西哥香料、高湯粉、鹽、黑胡椒調味。
鍋子息火，檸檬先用手壓在桌子上滾一滾，切半，將汁擠在肉上。





撒上香菜，Fertig!


這是做好的樣子，看起來亂亂的，但是不錯吃喔！







這道菜不難做，偶爾在家享受一下拉丁美洲風味吧！Buen apetito！bosm126

[ 本文最後由 baomickuso 於 2010-9-28 21:09 編輯 ]