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肯德基的比斯吉在我家廚房的烤箱裡重現

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發表於 2010-11-9 20:46:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
白髮漁樵江堵上
慣看秋月春風
一壺濁酒喜相逢
古今多少事
都付笑談中

今天在麥當勞和大廚相見歡
收到一個三十公分長的大糖果當禮物
狂喜之餘迫不及待的拆開來吃糖
卻看到一個個像綠豆凸大小一樣的東東
大廚說這個玩意叫「比斯吉」
要烤一烤然後夾果醬吃
他打算稍後將食譜公諸於世
我說我是老土沒聽過
只知道以前有一個合唱團叫「比吉斯」
比吉斯也好比斯吉也好
我決定明天早上聽著比吉斯的歌吃比斯吉

[ 本文最後由 mmarta 於 2010-11-11 23:28 編輯 ]

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參與人數 4現金 +5 短評 +4 收起 理由
Linda_Lin + 1 先收藏~想做再來效仿~
mmarta + 2 依作者要求合併文章並編輯主題 ...
akyetttt + 2 想起英國湖區最好吃的比斯吉!
chiehbi + 3 + 1 我超喜歡只可惜現在沒有賣了... ...

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發表於 2010-11-10 13:49:22 | 顯示全部樓層

肯德基的比斯吉在我家廚房的烤箱裡重現

大家都知道,肯德基除了炸雞好吃之外,還有一樣也是台灣人喜歡吃的,那就是比斯吉。

但是大家也都知道,德國的肯德基。。。它喵的不賣比斯吉。  bosm108

但是要吃比斯吉也很簡單,只要自己作就好啦!

(是呀!自己作呀!哈哈哈。。。真簡單。。。EH。。。但是。。。但是要怎麼作咧?)bosm117

其實,只要在GOOGLE輸入關鍵字 : 比斯吉 oder Biscuit KFC style,網路上有一堆食譜。

對我來說,有沒有食譜並沒有影響,因為我很早就會作了。

想吃肯德基比斯吉的同學們在家作作看吧!

材料 :

405麵粉500克

Butter oder Magarine 250g

Backpulver ca.10g

Zucker 20-30g

Salz ca.10g

Milch ca.300cc







做法 :

先用一個大碗把 Mehl, Zucker, Salz und Backpulver 混合均勻。

接著把 Butter 切成小塊,跟粉混合均勻。






接著一點,一點的加入 Milch,慢慢把麵粉做成麵團。







(至於麵團要多少Milch才夠?坦白說要多試試,所以要一點,一點的加。)

用桿麵棍桿薄,對折。再桿薄,對折。最後大概桿成比手指厚的厚度。









用杯子或取模器取成圓形,放在舖上烘焙紙的烤盤上,烤約15分鐘,Fertig!






這就是烤好的樣子







看到沒有?中間那個經典的裂縫!






夾上果醬······厚!那個味道真的是······





馬上拿一顆還熱騰騰的比斯吉給老婆吃,老婆驚訝的又多吃了3,4顆。

我跟老婆說其實這個比斯吉以前肯德基都有賣的,但是德國沒有。

看著老婆滿意的表情,我想起了以前的一段往事·········

結婚一年後老婆突然說要去肯德基,我很驚喜,因為那是我第一次在慕尼黑吃肯德基。
(說真的那時我們蠻不敢花錢的,我那時剛到德國,還在學德語班,
工作只能作Part time,一個月才400歐,那段時間全吃老婆的存款。)

算了算預算,興沖沖的跟老婆來到 Olympia Einkaufszentrum 附近的肯德基,

老婆點了炸雞桶,但是只點一杯可樂。(因為可以續杯免費,我們只點一杯省錢。)

而我卻因為沒找到心目中最想吃的比斯吉而遺憾不已············

現在,我烤了比斯吉,感謝老婆那時的付出。   bosm94

現在生活總算是還OK,我也總算是了卻了那時的遺憾。

大家有空在家挑戰看看吧!  bosm150





PS : 昨天下午為了拜碼頭XDDD,進京(其實是MARIENPLATZ)見了本論壇的KOENIG大王,

       聊的還蠻開心的。 大王陛下, 昨天進貢給您的比斯吉,希望陛下還滿意··· XDDDDDDD

[ 本文最後由 baomickuso 於 2010-11-10 13:57 編輯 ]

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參與人數 17現金 +58 短評 +7 收起 理由
Linda_Lin + 1 太佩服!!!自己會作!!
emomo + 5 + 1 夫妻情深~~感人~~
iTaiwan + 2 感謝分享 餓了
akyetttt + 2 大廚出手,誰與爭鋒啊!
wang.hurh + 10 太厲害了!
quaqua + 5 感謝分享
mmarta + 5 + 1 合併主題
kveta + 2 感謝分享
yikai5 + 1 太猛了 我要學
Nish + 5 實用資訊,感謝分享!
lover2952 + 2 + 1 感謝分享
Erin + 2 感謝分享, 這個跟司康有點像
MING + 8 手指和比斯吉都很厚XD!感謝分享 讚! ...
cshlin + 1 實用分享外加小故事,道出目前也靠另一半生活 ...
chiehbi + 3 + 1 不過肯德基已經停賣囉):
isabel + 3 + 1 要用幾度烤呢?
lumix + 3 感謝分享

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發表於 2010-11-10 17:03:56 | 顯示全部樓層
 樓主| 發表於 2010-11-11 19:14:08 | 顯示全部樓層
原文由 baomickuso 於 2010-11-10 13:49 發表
PS : 昨天下午為了拜碼頭XDDD,進京(其實是MARIENPLATZ)見了本論壇的KOENIG大王,

       聊的還蠻開心的。 大王陛下, 昨天進貢給您的比斯吉,希望陛下還滿意··· XDDDDDDD


大廚的手藝一級棒
貢品實在太好吃了
朕決定賜封為御廚 XD

我試了比斯吉三種不同的口味:原味、夾草莓果醬、夾蜂蜜
原味吃起來像奶油酥餅
夾上果醬後味道像德國人聖誕節烤的,上面有灑些細白糖粉、中間夾果醬的小餅乾
夾上蜂蜜後吃起來像綠豆糕
總之怎麼吃都好吃

PS: 大廚已經做出了最佳的示範
下次若有人慕名而來想認識我
請也.....................................

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emomo + 1 ㄘㄟ >
chiehbi + 1 幫接,請上貢品!~~

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發表於 2010-11-21 20:24:39 | 顯示全部樓層
報告大廚~~

自從上次看到這篇文章之後
心中就一直懷念著比斯吉的味道
想到當年XD發現肯德基停賣的時候心中的惆悵0.0
(也說得太誇張了XDD)

再加上一直沒有烘培過任何食物
非常的想嘗試看看!!!!
所以今天就做了!!!!!!!!!!

可是怎麼跟大廚做的差好多bosm103


心都碎了

來分析一下我驚險的製作過程
首先選了一個太小的碗以至於麵粉一直很不聽話想跟桌子say Hallo
然後...大廚你配方的牛奶太多了啦QQ
我加了200cc就整個胡成一團
幸好家裡還有一些麵粉所以有補救成功...

再來就是我自作聰明
覺得我的手指頭比大廚纖細XDDDD
所以桿的比我的手指頭還厚
結果就是賣相很恐怖bosm1499" />

而且因為比較厚,所以又多烤了10幾分鐘
(因為裡面還是胡胡的...)
至於試吃結果...
就等明天早餐囉XDD


p.s.照片一樣不能上傳
(真的是令我百思不解,在台灣我明明是個女宿修電腦專家= =")
所以也是放FB,有興趣的人歡迎來看看囉bosm1177" />

http://www.facebook.com/album.php?aid=80335&id=1654582687&l=7aa5282f28

[ 本文最後由 chiehbi 於 2010-11-21 20:26 編輯 ]

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參與人數 2現金 +6 短評 +3 收起 理由
mmarta + 3 圖檔不能大過2M
Koenig + 6 再接再厲,加油!

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發表於 2010-11-21 23:23:55 | 顯示全部樓層
都忘記比斯吉這個名字了!
可是比司吉跟Scone到底是不是一樣的東西啊?
發表於 2010-11-22 00:10:31 | 顯示全部樓層
原文由 WKC 於 2010-11-21 23:23 發表
都忘記比斯吉這個名字了!
可是比司吉跟Scone到底是不是一樣的東西啊?
就個人所知,是大同而小異。

比司吉沒放雞蛋,也不加其他的乾果或蜜餞,比較不甜,很多地區的人是拿來當簡速麵包一樣,在正餐中配菜吃。

司康則比較甜些,加雞蛋或蛋黃,牛奶只視狀況加一些些,還可視個人喜好加藍莓、葡萄乾、蔓越莓、巧克力豆等等,通常被視為甜點,是英式下午茶不可或缺的要角。

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參與人數 1現金 +1 短評 +1 收起 理由
WKC + 1 + 1 謝謝!長見識

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發表於 2010-11-23 13:16:42 | 顯示全部樓層
原文由 chiehbi 於 2010-11-21 20:24 發表
報告大廚~~

自從上次看到這篇文章之後
心中就一直懷念著比斯吉的味道
想到當年XD發現肯德基停賣的時候心中的惆悵0.0
(也說得太誇張了XDD)

再加上一直沒有烘培過任何食物
非常的想嘗試看看!!!!
所以今天就做了!!!!!!!!!!

可是怎麼 ...





唉呀呀。。。 如果每個人第一次就可以做好所有事情,世界就不是現在這個樣子了!   bosm117

我也不是一出生就拿著鍋鏟呀!技術是用經驗跟時間換來的,所以放輕鬆一點吧!

失敗是必然的!我從第一天學這個行業到現在,已經不知道失敗了 N 萬次了。

如果我不說,誰知道我的比斯吉是一次就成功的?我以前學一道菜,保證先失敗超過5次!哈哈哈哈。。。Orz

比斯吉也一樣,我以前也浪費了不知道多少麵粉了。(可能我比較笨吧?哈哈哈哈。。。XD)

我的食譜是網路上的啦!是因為希望大家做比斯吉有個準則。

但是我做都是經驗,所以我才在食譜上註明 :

接著一點,一點的加入 Milch,慢慢把麵粉做成麵團

還有

(至於麵團要多少Milch才夠?坦白說要多試試,所以要一點,一點的加。)



做失敗不必心碎啦!不然我的心不是早就。。。

放輕鬆一點,多試試吧!第一次總是會痛的嘛!(哈哈哈哈。。。我在說什麼啊?)  bosm96

告訴妳一個秘訣 : 那個食譜是對的!但是牛奶的量很重要,要控制好。
                            還有妳也可以試試用Buttermilch代替牛奶。

多做幾次就好了,祝妳跟大家成功!bosm150

PS: 妳的蒸蛋真的是達人級的!一點泡泡都沒有!我都不敢保證我能每次做都是這樣。厲害厲害!bosm128

[ 本文最後由 baomickuso 於 2010-11-24 12:47 編輯 ]

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wang.hurh + 10 精品文章

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發表於 2010-12-10 01:48:54 | 顯示全部樓層
買尬~~

你知道這樣一個Scone在Fünf Höfe裡面的Victorian house 外帶一個要多少錢嘛?

1,4 歐

特殊的奶油醬要另外買 一小盒 2,3 歐

http://www.victorianhouse.de/index.php?id=266

很好吃  ^ ^
發表於 2010-12-10 11:41:23 | 顯示全部樓層
原文由 Koenig 於 2010-11-9 20:46 發表
白髮漁樵江堵上
慣看秋月春風
一壺濁酒喜相逢
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今天在麥當勞和大廚相見歡
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卻看到一個個像綠豆凸大小一樣的東東
大廚說這個玩 ...



所以算起來,

我還沒有回台灣前, 大廚就已經到慕尼黑了~~



挖哩哩~~~

那時候都沒有認識大廚...



bosm87

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DeTaiLiu + 1 不能叫大廚,要叫德國台灣同學會首席總燴長. ...
Koenig + 1 大廚說就是要故意等到你離開後才出現~XD ...

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