請問Spargel要怎麼料理阿?

kay050908

那天料理Spargel剛好有照相，乾脆放上來好啦~
若不是當天要吃的話，請先用溼的布，把Spargel包起來，再放到塑膠袋，再放進冰箱哦

shuhsiung

當此論題瀏覽次數達686 次，而我們電影節殿後只580次時，我想我還是抽空來這兒做點廣告！bosm87 離題一下，當你吃完綠的，白的蘆筍後， 別忘了還有杜賓根的電影節等著你呢！當然享受過了美味的蘆筍後， 我們的燒肉飯會讓你覺得人生還不錯呢！在千里迢迢的德國，我們還是可以這麽過的！！！bosm117 好，回到蘆筍主題，德國蘆筍季就這麽的一個月，現在應是尾季了，大概一個星期後， 就沒人吃蘆筍了，如果有的話，就不是德國今年當地的，也不是戶外種植的了! 買蘆筍的看底部，就知道是否今明天採割的。據説，蘆筍採割下來後，仍會繼續成長，所以會越長越老，不好吃。所以專家建議買回家馬上吃，放在冰箱還是會老化。另外，別忘了，蘆筍有利尿的功效，利或弊？

u870302

原文由 Charlotte 於 2007-5-25 09:17 發表 加排骨不錯喔,可以做白蘆筍排骨湯~~綠蘆筍我個人偏好用炒的或是烤的,涼拌也很讚啦!

把綠蘆筍  去掉尾部後切段  跟蝦仁一起快炒  也非常清爽好吃唷~~ 

ps. 由於考量口感 還有 菜的整體外觀, 建議不要使用太小的蝦子唷~~ 我通常都是買帶殼的蝦子... 要煮前  才退冰剝殼... 這樣的蝦子吃起來甜度比較夠唷~~ 

Koenig

原文由 u870302 於 2009-5-21 12:12 發表



把綠蘆筍  去掉尾部後切段  跟蝦仁一起快炒  也非常清爽好吃唷~~

ps. 由於考量口感 還有 菜的整體外觀, 建議不要使用太小的蝦子唷~~ 我通常都是買帶殼的蝦子... 要煮前  才退冰剝殼... 這樣的蝦子吃起來甜 ...

嗯不錯不錯
看來在名師的調教之下廚藝精進不少呦
bosm42

PS: 忽然想起來台灣小白在向你要回油漆刷

柏林小兔

還有一招～
白蘆筍用蒸的，
味道為更留得住，更甘甜喔！

德國婆婆教我是：
削皮（不要心疼，我有次削太薄，結果吃起來都粗粗的）
去尾（2-3cm）
放進水裡煮20分鐘（放一點鹽巴＋BUTTER）
撈起來配BUTTER＋馬鈴薯～就好好吃拉！

若要做醬，就用剛剛煮蘆筍的水，
甚至削下來的皮都可以跟著繼續熬湯，
之後再撈起來唷！

後來台灣朋友教我，
用蒸的味道會更好吃營養不流失唷！