吃早餐喔～～肉鬆蔥花麵包

vickyuan

最近超想吃“台式“麵包逛了好多美食的部落格拿到了肉鬆蔥花麵包的食譜
二話不說馬上試做






昨天做好馬上吃掉2個
滿口的肉鬆加上蔥花.....
一整個幸福啊

hirth

可否交流一下食譜,超想吃的~bosm113

vickyuan

辣媽要食譜,當然要給啦～～肉鬆蔥花麵包
材料；
A:
Type 550   200g
Type 1050 200g
Hefe           5g
奶粉          24g(我用奶精）
鹽              3g
糖              60g
溫牛奶      180g
全蛋          1 個
奶油           60g
B:蛋黃液（蛋黃1個＋一湯匙水）
C:蔥料（蔥約1把＋一匙沙拉油＋鹽＋胡椒）----可自行斟酌
D:肉鬆        自己看著辦

做法；
1,材料A除了奶油其他混合約揉個5分鐘後加入奶油繼續揉到麵團光滑


2,麵團放置碗中等候發酵（碗要抹油還要蓋保鮮膜喔）約1小時

3,發酵好的麵團拿出,用手多垂幾下（把空氣打出來）


4,將麵團分成一團一團（一團約60g)


5,分好的麵團揉圓放在鋪有烤盤紙的烤盤上鬆弛,也要蓋上保鮮膜（約10~15分）
6烤箱用40度欲熱
7,將鬆弛好的麵團敢平,包入肉鬆,收口朝下在放到烤盤上


8,此時將烤箱關掉,將烤盤放置烤箱做第二次發酵,須30~60分,麵團會發酵到2倍大
9.每個麵團上剪個十字,塗上蛋液,放上蔥花餡


10,220度烤個15~20分即可



如果你有麵包機,可以用打Teig的這個行程揉麵加做第一次發酵,需要1個半小時
希望你也能成功喔