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吃早餐喔~~肉鬆蔥花麵包

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發表於 2009-2-5 08:37:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
最近超想吃“台式“麵包逛了好多美食的部落格拿到了肉鬆蔥花麵包的食譜
二話不說馬上試做






昨天做好馬上吃掉2個
滿口的肉鬆加上蔥花.....
一整個幸福啊

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參與人數 9現金 +46 短評 +4 收起 理由
Nish + 10 棒!棒!棒!
嫿婧 + 1 這個圖比看到猛男還讓我流口水 ...
immanuel + 15 好~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
quaqua + 5 肉鬆?!自已做的囉?!XDv.
moki + 1 肉鬆~ >
dank21021 + 5 太超過!!!!!!!!!!!!!!!!!!
buster + 5 肉鬆ㄟ 是肉鬆~
mmarta + 6 天啊這太閃了啦!!食譜!!我唯二愛的台麵包 ...
chuck + 2 快遞幾個過來讓我檢驗...XD

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發表於 2009-2-5 14:50:19 | 顯示全部樓層

交流一下食譜

可否交流一下食譜,超想吃的~bosm113
 樓主| 發表於 2009-2-5 16:35:27 | 顯示全部樓層
辣媽要食譜,當然要給啦~~肉鬆蔥花麵包
材料;
A:
Type 550   200g
Type 1050 200g
Hefe           5g
奶粉          24g(我用奶精)
鹽              3g
糖              60g
溫牛奶      180g
全蛋          1 個
奶油           60g
B:蛋黃液(蛋黃1個+一湯匙水)
C:蔥料(蔥約1把+一匙沙拉油+鹽+胡椒)----可自行斟酌
D:肉鬆        自己看著辦

做法;
1,材料A除了奶油其他混合約揉個5分鐘後加入奶油繼續揉到麵團光滑


2,麵團放置碗中等候發酵(碗要抹油還要蓋保鮮膜喔)約1小時

3,發酵好的麵團拿出,用手多垂幾下(把空氣打出來)


4,將麵團分成一團一團(一團約60g)


5,分好的麵團揉圓放在鋪有烤盤紙的烤盤上鬆弛,也要蓋上保鮮膜(約10~15分)
6烤箱用40度欲熱
7,將鬆弛好的麵團敢平,包入肉鬆,收口朝下在放到烤盤上


8,此時將烤箱關掉,將烤盤放置烤箱做第二次發酵,須30~60分,麵團會發酵到2倍大
9.每個麵團上剪個十字,塗上蛋液,放上蔥花餡


10,220度烤個15~20分即可



如果你有麵包機,可以用打Teig的這個行程揉麵加做第一次發酵,需要1個半小時
希望你也能成功喔

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參與人數 5現金 +32 短評 +1 收起 理由
Ade79 + 2 感謝分享
Nish + 2 有麵包機真的是非常方便!
mmarta + 6 + 1 但是辣媽是誰啊?
dank21021 + 14 好感人的台灣味!!!!!
paying + 8 感謝分享

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