今晚的點心~哆啦A夢的最愛:銅鑼燒

hsinyen0916

在前兩天實驗失敗後，今天再接再厲，
有比上次好一些了，可惜都弄不圓，也不像外面賣的可愛~

做法在這個網站，作者寫的食譜簡單易做，裡頭還有很多美食
http://www.wretch.cc/blog/mitong/4968599




[ 本文最後由 hsinyen0916 於 2009-2-17 22:47 編輯 ]

hsinyen0916

• 2009-2-17 23:34 mmarta 現金 +6 讚喔！你紅豆泥是自己做還是買現成的啊？ ...

是在亞超買的~冰糖紅豆沙，台灣製造  一罐三點五歐元  510g

hsinyen0916

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• 2009-2-17 23:51 mmarta 現金 +2 實用資訊，那有剩還可以做紅豆湯耶～幸福 ...

紅豆湯不是用"紅豆粒"煮嗎? 紅豆沙也可以做成湯?

mmarta

原文由 hsinyen0916 於 2009-2-18 00:30 發表
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2009-2-17 23:51 mmarta 現金 +2 實用資訊，那有剩還可以做紅豆湯耶～幸福 ...
紅豆湯不是用"紅豆粒"煮嗎? 紅豆沙也可以做成湯?

如果是拿來做湯圓/蓮子/其他甜品的紅豆湯底的話就不用粒啦～
前陣子小密探跟我介紹小倉紅豆罐頭，
不算整粒但也不完全是泥，介於中間。
煮湯圓的時候放個一些就變成紅豆湯底。
讓我最近的湯圓都好吃很多。
但我不知道你的那一罐是怎麼樣，
可能還是要看一下實際的材質跟口感，
搞不好也可以試試。

mmarta

2009-2-18 01:01 hsinyen0916  現金 +5  就是綿密的豆沙。小倉紅豆聽起來像日本製的 ...

是日本森永的，



他的質地大概是這樣，



味道還不錯。

[ 本文最後由 mmarta 於 2009-2-18 08:00 編輯 ]

stella

昨天終於交出報告，某同學也終於考完
所以就來做銅鑼燒放鬆一下心情 (?!)
(其實原本是想吃車輪餅的，不過缺乏儀器...)

用的食譜跟前面有點不一樣，
我們是參考這個做點小變化:
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=187

所以變成:

蛋 2個
糖 120g
牛奶 75ml
蜂蜜 1-2小匙
麵粉 180g
泡打粉 1小匙
紅豆沙 250~300g

可以做7~8個

餅皮做法就跟參考的食譜一樣囉

用慢火及不沾鍋煎出來的餅皮脆脆的很好吃
放一天會變得有嚼勁，也好吃

至於紅豆沙
我們用plus賣的kidneybohne回來做
就是大紅豆啦~
不過可能去亞超買紅豆沙會比較愉快，口味也比較台灣
因為plus這罐頭嘗起來甜甜鹹鹹的

做法:
1.將罐頭中水瀝掉，用水沖一下豆子，才不會一直有鹹味
2.將大紅豆壓碎或是用果汁機攪碎
3.加入些許牛奶及適量糖慢煮製牛奶收乾即可

成品就是這樣啦:

[ 本文最後由 stella 於 2009-2-19 20:09 編輯 ]

hsinyen0916

　今天試了一個更棒的食譜 ，一定要上來分享一下bosm1466" />

更簡單更美味之銅鑼燒超級進化版:

材料:

1.鬆餅粉 Waffelteig         200g   
2.牛奶                         150 cc
3.蜂蜜                         1 大匙
4.雞蛋                               1 個
5.醬油                         1/2小匙(調色用，所以不用太多 免得有醬油味 XD)

作法:
快樂的把全部材料混在一起拌勻，我家電爐火力到3我用1.5(算小火吧)
用湯匙(一般的) 舀一持在平底鍋上約一公分處 讓材料自然流下 成圓形狀
等上面冒出泡泡(熟的冒泡 XD 無聊~) 並有幾科大的泡泡破裂 即可翻面 ，
另一面快速煎30~40秒即可。
PS.平底鍋使用不沾鍋的話，千萬不要用油

約可做六到八個銅鑼燒


材料超簡單 做法更方便 也不用等待發效
蓬鬆的銅鑼燒皮就完成啦~ 蓬鬆度超佳!

夾上喜歡的餡料或直接吃 都很美味 bosm1488" />

[ 本文最後由 hsinyen0916 於 2009-3-7 00:43 編輯 ]

hsinyen0916

dubistbeimir 短評 +1 腦海突然晃過割包這個東西>

銅鑼燒肥滿的樣子讓你想到 割包嗎 bosm96
其實不瞞您說，我剛才正在看割包的食譜，
研究在德國製造的可能性bosm97

emily21106

銅鑼燒看起來好好吃~~

但看了一下食譜   想問各位高手~~

泡打粉是必需的嗎??

如果沒有  會不會就做不成了呢??

還是在德國有什麼東西可以替代呢??

BY咚