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鋁中毒

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發表於 2010-8-15 09:18:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
資料來源 : 工研院工安衛中心

我一直沒有注意到鋁罐沙茶醬(沒吃完就一直放冰箱 )竟是致命的殺傷力常常吃完火鍋後,情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎漸感不適.
吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱~~
鋁中毒,一定要看完喔!很多人常 會把吃不完的罐頭直接放冰箱,以為這樣就可以保存了,錯錯錯 ,千萬記得, 吃不完的鋁製罐頭, 例 :玉米罐鋁罐裝沙茶醬 ,海底雞,等等等之類的鋁製罐頭食品,吃不完記得先把罐頭裡剩的倒在碗裡面 ,然後保鮮膜封住,再放入冰箱保存, 為了健康別再懶得做這動作了記住呀~
吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所,我卻發現他們竟然使用鋁製鍋具。
看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。
我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。訪談中,只見他的頭每隔一段短暫的時間就會不自覺的抽動。雖然他熱情的介紹他的罐頭食品,以及如何精心研發調理出獨特風味,所以銷售業績一直領先同業。

說著說著,他馬上打開一罐食品要我們品嚐,自己則以身作則先吃了一口。看著他暗沉無光的臉,年輕旺盛的生命力仍掩不住頭部已出現的症狀,我忍不住為他的健康擔心。我善意的提了兩個建議:改善食物調味添加物;另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。臨別,我用開玩笑的口吻告訴他:老闆,能夠改變,你會賺更多的錢喔 !」

有多少人在失去健康以後,才刻骨銘心的了解【健康】才是千金難買的財富啊!
「鋁」是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的,鋁鍋經過多次使用以後,就會出現斑駁的黑點,這是食物中的鹼、鹽、酸等等礦物質經高溫或長時間置放,所產生的溶解現象。
注意鋁製罐頭外包裝的文字內容,有時會看到良心的標示建議,如:未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內。但是很多消費者從來未曾注意,吃不完就連罐放進冰箱,想吃的時候,隨時再取出進食,不知不覺中造成慢性的鋁中毒。

鋁中毒現象有情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎..隨著個人不同的身心背景,在身體最虛弱的部位反映出來。鋁中毒不易察覺,一般人都會根據身體產生的不適症狀,找醫師做藥物治療。 如果在生活中未能檢視自己的身心狀態,尋找生病的源頭,長期下來傷害神經系統,將引起老人癡呆症。丟掉鋁鍋,不再使用鋁製罐頭食品,多攝取維他命C,可以幫助身體加速排毒,約兩個月左右,就可以改善鋁中毒現象。

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lumix + 5 這太重要了!!!
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litchibaby + 2 + 1 精品文章 真沒想到竟然是這樣的......呼~ ...
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發表於 2010-8-15 09:37:59 | 顯示全部樓層
原文由 Erin 於 2010-8-15 09:18 發表
資料來源 : 工研院工安衛中心

我一直沒有注意到鋁罐沙茶醬(沒吃完就一直放冰箱 )竟是致命的殺傷力常常吃完火鍋後,情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎漸感不適.
吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱~~
鋁中毒 ...


網路追追追 (連結)


這封信可以分為兩部分來看,一是鋁中毒,一是鋁與阿茲海默症。

首先,正常人身體中本來就有鋁,但若吸收太多的鋁,無法完全代謝出體外,的確會發生「鋁中毒」。按台中榮總急診毒物科主任 洪東榮在一篇文章中述:「鋁中毒」一般則定義為血中鋁濃度超過50mg/L,易產生的的症狀為鋁沉積在骨骼中,會導致軟骨症、骨質疏鬆、彎曲變形、骨折、關節疼痛等問題。(參見:http://er.vghtc.gov.tw:8083/news/showexpress.asp?PNo=35#BB

就目前所知,鋁是地球上第三大元素,在我們日常生活中,從穀類、甜點、麵包、乳酪和茶、水、到鍋碗瓢盆,甚至化妝品裡,都有鋁元素存在。

根據民生報1991年11月3日第15版生活新聞上的報導,農委會當年出版的「鄉間小路」指出,實際用鋁鍋及鋁箔進行實驗,結果發現從鋁製器皿中釋出的鋁極為低微,85%的食物用鋁鍋煮食後,每100克食物的鋁含量增加不到1毫克。

不過,根據資料,1994年時紐約時報曾報導過「科學家研究發現加氟的水與其中的鋁是導致阿茲海默的元凶」
淡水河註1:參見Fluoride in Drinking Water Increases Toxicity of Aluminum
淡水河註2:我們還未在紐約報導的資料庫裡發現上文說的這篇報導

..................................................................


淡水河一號註(連結):

(PS. 轉貼者找不到研究報告原文)


我們另收到一封信,與上面的說法完全相反,內容大意如下:

根據牛津大學神經病理學院三名教授的聯合研究報告,已更正鋁有害腦部之說法。這項研究對八十名老人癡呆症患者腦組織中作切片檢查,證實鋁並未存於病患腦中。以往認定鋁元素與老人癡呆症有關,是因傳統製作腦切片及染色過程中,鋁元素常是必須用品,所以檢查結果有鋁元素,而牛津大學教授所使用的核子電鏡,卻是不須經過染色步驟即可進行分析切片。』

[ 本文最後由 chkuo 於 2010-8-15 10:10 編輯 ]

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Erin + 2 我現在把沙茶醬換到玻璃罐裡....因為我會怕 ...
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buster + 8 我之前那罐沙茶醬都一直冰在冰箱使用... .. ...

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發表於 2010-8-15 09:43:50 | 顯示全部樓層
原文由 chkuo 於 2010-8-15 09:37 發表


網路追追追


這封信可以分為兩部分來看,一是鋁中毒,一是鋁與阿茲海默症。

首先,正常人身體中本來就有鋁,但若吸收太多的鋁,無法完全代謝出體外,的確會發生「鋁中毒」。按台中榮總急診毒物科主任 洪東榮在一篇文章中述:「 ...


ianblogger 網友的意見(連結)

以下摘錄


最近又接到轉寄來的一封老信件,大概內容是以工研院工安衛中心為名,對消費者提出警告,關於用來做罐頭的鋁質成分會滲進食物,所以吃不完的罐頭不要放在冰箱裡,不然會吃到鋁而導致中毒...云云。

這封信,我想早已經有很多人收到。不少部落格也轉載過這封信的內容。


雖然不一定是食科專業,但本著懷疑網路資訊的基本精神,我想每個人都可以提出三個很基本的疑問:

1. 做罐頭的材質,據我所知大部分都是「馬口鐵」,意即外層包覆了「錫」的「鐵」。當然我不否認有少數罐頭可能是鋁做的,但是會因此而「鋁中毒」的機會有多大?要說中毒也該說「錫中毒」的機會比較大吧?

2. 如果真的長時間放置罐頭在冰箱裡會導致
罐頭某「毒素」滲進食物,那請問在被購買前,罐頭放置在貨架上的那段時間裡,難道該「毒素」就不會滲進食物裡嗎?

3. 這個在最後署
的「工研院工安衛中心」,作者來源不明。我經由工研院官方網站,根本找不到此單位(可能是舊單位,估狗說該網站已下線)。如果再進一步找一下,你還可以找到郭今玄這個名字。但同時你也可以找到,他聲明該文件非他本人或工研院所出具,屬偽托杜撰的文字。這表示整篇文章,可能純屬謠言。............................





[ 本文最後由 chkuo 於 2010-8-15 12:18 編輯 ]

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 樓主| 發表於 2010-8-15 10:43:32 | 顯示全部樓層
原文由 chkuo 於 2010-8-15 09:37 發表


網路追追追 (連結)


這封信可以分為兩部分來看,一是鋁中毒,一是鋁與阿茲海默症。

首先,正常人身體中本來就有鋁,但若吸收太多的鋁,無法完全代謝出體外,的確會發生「鋁中毒」。按台中榮總急診毒物科主任 洪東榮在一篇文 ...



感謝您的網路追追追!  有追蹤的精神真的是很好的!
我也追了幾篇文章, 貼在這裡供大家參考:
http://skhuro.ehato.com.tw/0008.htm
http://blog.udn.com/jackwang4664/1160721
行政院消費者資訊網: http://consumer.doh.gov.tw/fda/naderismContent.do?ctSn=1285&c1Sn=4&c2Sn=39
KingNet國家網路醫院: http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?category=%B9D%C5%A5%A4%A3%B6%EE%BB%A1&pid=6502

Reducing Aluminum Exposure
http://www.drpepi.com/aluminum-poisoning.php


這也讓我想起, 以前第一學期上一門課的時候, 教授發給我們ㄧ些報告, 有的報告是 "支持有機農業" , 有的則持相反意見, 這種報告的結論是 "反對有機農業".
教授說, 當看到這些正反面報告的時候, 別忘記去看看作者的背景, 思考他為什麼會這樣寫.
其中幾篇反對有機農業的 paper ,  經過追查後發現這些作者都跟跨國化學或基因改造公司有所關連.
他們的學術研究 funding 也多來自這些機構, 換句話說, 若大家都不使用化肥或農藥, 或是基改作物, 那麼這些跨國公司就混不下去...
當然要找一些專家來反對了.


最終要引用這個網站說的:
http://www.nownews.com/2004/06/10/10846-1641542.htm
" 在翻查眾多資料時,我們也看到一位醫生說:我們不能等到有結論時再行動。這句話其實值得深思。
關於什麼可吃,什麼不可吃,在學界一直吵嚷不休,每次整理起來都倍感吃力,但結論卻又常常是「未定論」--這不代表可以,或是不可以。
只是告訴你「連學術界都還不確定這是怎麼回事」,只是把球又丟回去給一般人,究竟要吃,還是不要吃,大家自己決定吧。"



BTW:  不知道哪位善心的同學可以提供關於上篇所提到牛津大學三位教授的研究報告呢? 因為我沒有這報告的title 所以沒法找到.
還有, 如果跟廚具和容器無關的話,  慢性的鋁中毒是怎麼造成的?  我真的很有興趣知道.

[ 本文最後由 Erin 於 2010-8-15 11:04 編輯 ]

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發表於 2010-8-17 20:45:17 | 顯示全部樓層
關於鋁中毒,這裡提供一篇論文,並節錄部分內容,以供大家參考。
http://emedicine.medscape.com/article/165315-overview

此節錄著重於鋁在人體內的作用(吸收、與組織的交互作用、排泄)。
鋁的物理性質:
   鋁(Al)為正三價元素,與OH基結合後產生白色沉澱Al(OH)3,與酸性物質作用,再溶於水。
鋁的吸收與代謝途徑:
   正常的人體,由口攝入的鋁的0.3%會被腸胃道吸收,並經由腎臟排出體外。若患腸胃系統疾病,則可能造成過量的鋁累積在體內。如果攝入過多的鋁,則會累積在骨骼、腦、肝、心臟、脾臟和肌肉中。
鋁對人體的毒性
   鋁累積在骨骼,取代原本鈣的位置,則產生不正常的骨骼礦物化(bone mineralization),導致軟骨症(osteomalacia)。鋁累積在腦內,會造成腦組織中的自由基與抗自由基物質失衡,或稱氧化壓力(Oxidative Stress, http://en.wikipedia.org/wiki/Oxidative_stress, http://tw.myblog.yahoo.com/shu-can/article?mid=12192&;next=12136&l=a&fid=14),進而破壞細胞、遺傳物質。另外,鋁會改變體內離子的平衡,影響神經傳導過程,鋁在人腦中的半衰期為七年,也就是說清除一半累積在腦部的鋁,需要七年的時間。過量的鋁在血液中,會引起小血球性貧血(microcytic anemia)。

以下連結為行政院衛生署的網站,簡單解釋鋁中毒的疑問
http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2_p01.aspx?class_no=382&now_fod_list_no=10650&level_no=2&doc_no=71779

此論文探討腸胃道對鋁的吸收
Weberg R, Berstad A: Gastrointestinal absorption of aluminum from single doses of aluminum containing antacids in man. Eur J Clin Invest 16:428–432, 1986

[ 本文最後由 james520 於 2010-8-17 20:55 編輯 ]

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發表於 2010-8-19 09:40:29 | 顯示全部樓層
所以如果會怕的人,暫時還是不要用鋁鍋好了


不過雖然罐頭通常不是鋁製,但又有聽說罐頭的其他風險,如內襯的膜可能含有BPA(雙酚Α),是種環境荷爾蒙,在PC瓶子內也可能有,加熱很可能會釋出,因此已經有加拿大等國家禁止使用PC奶瓶。於是有些水壺已經開始標榜BPA-free.現在甚至連收據都有BPA...


ref.
【綠常識】罐頭食品與雙酚A
環署:熱感應收據 應訂雙酚A檢測標準

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