德國葡萄酒特有的文化韻味

immanuel

[xbio  發表於 2006-11-8 18:47]


　　 葡萄酒在德國已經形成它特有的文化韻味。仲夏剛過，產酒區的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的葡萄酒節，這也是各個葡萄酒廠家展示他們產品的好機會。借著秋陽，人們闔家出遊或與親朋相約，從四面八方匯集到葡萄酒產地，品嘗好酒，享受美好生活。而每年推出的葡萄酒公主更增添了節日風采。遊人駐足葡萄酒產區，溫和的氣候、美麗的風光、地靈人傑，構成了德國一道獨特的風景。

　　以雷司令為主要種植品種的萊茵高地的著名城市呂德海姆，座落在萊茵河畔，河岸風景秀麗，沿街各具特色的酒家鱗次櫛比，無論走到哪一家能嘗到上好的美酒。
　　
　　德國的空氣中瀰漫著音樂，德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。在葡萄酒產區常有定期或不定期的音樂演出，尤其是夏天，在音樂廳和周圍的教堂都舉辦各種各樣的音樂會，露天音樂會也在這時登場。在萊茵高地，每天夏天都將第一流的演奏家和古典及現代音樂樂團匯集一堂。有的音樂會還在門票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人們邊品酒邊欣賞音樂，實在令人難以忘懷。 　　

　　商標－－酒的出產證明 　　
　　
　　酒的產地、葡萄的類別、葡萄的成熟度、酒生產者的特長等要素決定了酒的味道，而德國葡萄酒的商標提供了你想知道和選擇的全部資訊：
　　
　　１、特寫的產區，為德國十三個葡萄酒產地之一。
　　
　　２、葡萄豐收的年份。
　　
　　３、生產葡萄的莊園或村鎮的名字。
　　
　　４、葡萄的類別。
　　
　　５、酒的味道或類型，如Halbtrocken為半幹。
　　
　　６、品質的級別，表明葡萄的成熟度。
　　
　　７、官方的檢測號，也是該酒被分析和化驗過的證明，所有德國葡萄酒都要此號。
　　
　　８、如果為德國葡萄酒製作者或合作者裝瓶的則注為Erzeugerabfullung，其他則為Abfuller。
　　
　　德國的葡萄酒女皇 　　
　　
　　德國葡萄酒女皇的歷史開始於本世紀30年代。每年葡萄酒農場或生產商的女兒可以被選出作為當年該產區或城市的葡萄酒公主，作為其聯邦範圍內的德國葡萄酒女皇產生於這些地區級的公主當中。
　　
　　葡萄酒女皇的選舉條件是：13個葡萄酒產區各送選一名侯選公主；侯選人必須來自葡萄酒生產世家或受過完整的葡萄種植學、釀造學等專業教育；必須年滿18歲，未婚，並在當選女皇的一年內不得締結婚約－－根據傳統，這意味著女皇的一年內與葡萄相伴。
　　
　　女皇的工作範圍包括：主持德國葡萄酒和葡萄酒汽酒節的開幕式，接受新聞媒介採訪，還要參加各地舉辦的葡萄酒品嘗會和訪問一些德國葡萄酒的主要進口國家，如：英國、美國、日本等。
　　
　　從酒瓶裏得到的甜蜜享受
　　
　　恰恰是納河葡萄酒在會享受的人們當中被看作秘密建議。白色的冰葡萄酒是一種特別的風味酒。但這種酒不是某種冰鎮以後飲用的酒。更確切地說，那是種植葡萄的農民讓葡萄一直挂在葡萄架上，直到第一次下霜以後才採摘。然後才用壓榨器把收縮的棕色葡萄壓榨釀酒。由於這時候的葡萄含糖量高，釀出的葡萄酒不但甜，而且酒味醇厚，這種酒一般在餐後飲用。由於氣候條件，這種冰葡萄酒只有德國出產。
　　
　　萊茵河畔的酒文化
　　
　　四個葡萄酒產區：萊茵黑森、納河、中萊茵和萊茵高都與賓根接壤。在城區，人們就可以在葡萄園裏漫步或者看葡萄農在不同的季節裏工作。城市也組織到酒店和葡萄農當中去漫遊。一年到頭都有機會品嘗優質葡萄酒，還有每年九月持續十一天的葡萄酒節。這是萊茵河畔最長的葡萄酒節，同時有誘人的節目如音樂會、列隊遊行和焰火。第二個文化高潮是“歡騰的賓根”。爵士樂團應邀在這個節日分散到不同地點登臺演出。除此之外，到這個市中心山頭上最美麗的中世紀城堡克勞普遠足一下也是值得的。
　　
　　酒館，酒館
　　
　　這種平靜的地方幾乎沒有什麼特別無節制的消遣。為此，這裡就產生了一些很漂亮的酒館，人們在這裡消磨時光。老城有民間風味的小酒館“老希泊爾”，來這裡的人沒有年齡限制。大學附近有一個“無名（NoName）” 酒館，那是學生們的重要聚會地點。更美的是“希爾德嘉德斯霍夫”，那是一個真正的“掃帚經濟”（門口插著一把掃帚當幌子），那裏出售自己種植、自己釀造的葡萄酒。到那兒去的不僅有大學生，而且教授們也常常光顧。旅遊者朝聖的呂德斯海姆對賓根人沒有什麼吸引力。遙望河那邊的城市，“農民邵爾施”用自己的小吃店提供了一種非傳統的氣氛。那兒，人們坐在簡陋的野營式的帳篷下面，一邊喝啤酒、一邊聆聽著潺潺的河水竊竊私語般地流過。




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