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素食月子餐

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發表於 2011-6-1 15:20:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

這是我的素食月子食譜,跟大家分享!

- 酒釀蛋+湯圓+紅棗+薑片+紅糖: 這是我最常吃的補品,因為合我的胃口,
   又多湯水有益哺乳,我幾乎天天吃,而且可以吃一大鍋。

PS: 這裡紅糖不好買,但我後來發現
德國有一種跟紅糖一樣的東西,
只不過是液態,而且非常便宜,叫做"Zuckerruebensirup",
(我買的牌子叫Grafschafter Goldsaft,一罐450g不到兩歐元),一般
的德國超市幾乎都有賣。
紅糖有助於排惡露,可能因為我天天喝紅塘酒釀蛋湯,所以原本七包的
生化湯只喝了三包惡
露已經排得差不多了。

- 老薑炒麻油: 只要是炒菜,都用炒過老薑的麻油來炒。

- 豆類: 特別是黃豆跟紅豆。因為這兩種豆不好煮爛(通常要泡過夜後,
   電鍋蒸兩次),我通常一次煮一大鍋,煮好的豆子(把水
掉)分小盒
   放冷凍庫,每次拿一包出來用。瀝出來的水可以煮酒釀蛋。

- 八寶粥: 糯米,黃豆跟紅豆(已煮好放冷凍庫的),腰果,桂圓,紅棗,栗子乾。
   因為煮起來很方便,我經常煮一大鍋,每天吃。就是把上述所有的
  東西加水電鍋煮就可以了。

- 小扁豆粥: 所謂小扁豆指的是 Linsen, 所有超市都有賣,也很便宜,最好買
   橘色
(德文叫Rote Linsen), 最好煮爛。小扁豆的蛋白質含量非常高。煮法:
   小扁豆洗淨後,直接加水,一整顆洋蔥跟番茄(不用切), 水滾後再用小火
   煮約十到十五分鐘就OK了。調味: 加奶油,鹽,黑胡椒,薄荷粉。等湯涼後放
   到果汁機打(打五秒鐘就可以了)。可以煮一大鍋,然後分小包放冷凍庫,
   每次取一包跟白飯煮成粥。

- 三杯磨菇: 三杯的作法可以上網查。這道菜很下飯。

-  麵線淋老薑麻油+素蠔油: 因為麵線很易煮,這道菜在肚子餓時可以很快準備好。

- 奶油馬鈴薯: 把馬鈴薯切成超小丁電鍋蒸熟後加奶油,鹽,又快煮又好吃,
  又營 養。加白飯煮成粥也非常好吃。蒸馬鈴薯時也可以加紅羅蔔丁,有時
我也加毛豆(冷凍毛豆,在亞洲超市買的)。毛豆營養價值很高。


-  另外像: 炒高麗菜,炒菠菜,蕃茄蛋,紅羅蔔絲炒蛋炒紅羅蔔丁+玉米粒+毛豆

上述可以煮大量後分小包冰冷凍庫的,建議在生產前先準備好,把冷凍庫塞滿。
這樣可以在月子期間節省下很多烹煮的時間。

另外像麥片(Haferflocken),黑麥汁(Malzbier)都是便宜又營養,又可幫助
發乳汁。還有,我當初請家人幫我寄了五穀粉,黑芝麻粉過來,是肚子        
餓時可以馬上泡來喝,又有營養的。還有米漿,我在生產前就先做好分小包
放冷凍庫,要喝時就電鍋蒸。米漿的米用了五種穀類做的。

有一帖可以當水常喝的藥方我也常喝:
當歸(一般時喝): 一至兩片 (月子時可改為黨蔘較補氣)
黃耆: 十幾片
枸杞: 手抓一把
紅或黑棗: 五,六個
桂圓:
五,六個
以上加水電鍋煮。


因為產前產後一般都有缺鐵的問題,我自己"大補鐵"方法如下:

- 喝"Krauterblut": 這是純植物提煉的,鐵含量超高,但價格貴,在APOTHEKE
  DM,ROSSMANN等都買的到。
- 有牌果汁: Amecke, 有出一款加鐵的 (PLUS EISEN),是一位漢堡的媽媽朋友
  推薦給我的,補鐵效果也不錯。
- 上述德國紅糖 "Zuckerruebensirup"含鐵也很高。
- 黑木耳(請家人寄來): 含鐵,鈣都很高。

祝 所有的孕婦,媽媽們,健康愉快!

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參與人數 7現金 +40 短評 +2 收起 理由
柏林小兔 + 3 實用資訊!佩服你了!
Erin + 10 精品文章
mmarta + 10 流口水!我也好奇酒釀哪裡買
AvaLZ + 1 實用資訊 你好棒~我要趕快記下來教老公煮,本 ...
cheilotheca-h + 10 精品文章
Tom.Emma + 2 感謝熱心分享!!
Nish + 5 + 1 麵線拌麻油和素蠔油一定非常好吃,我也來試試 ...

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發表於 2011-6-1 16:14:35 | 顯示全部樓層
紅糖dm就有,叫做Vollrohezucker,
dm的紅糖品質也不錯喔。

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柏林小兔 + 1 感謝分享

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發表於 2011-6-1 22:43:56 | 顯示全部樓層
請問一下這酒釀是你自己做的還是這買的?
還有德國有中藥行嗎?還是可以帶入境或是用寄的呢?

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柏林小兔 + 1 柏林有好幾間中藥行喔!

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