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想排毒抗老不發胖 來盤烤水果吧!

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發表於 2011-6-24 19:18:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
剛剛看到一篇值得分享的健康食譜~

想排毒抗老不發胖  來盤烤水果吧!

Vita 纖活誌(2011-03-25)
平常想要吃些香甜的小點心,又怕蛋糕、餅乾的熱量太高會爆卡嗎?那麼烤水果會是不錯的選擇!
大部分的水果熱量都不高,把當令的水果烤一烤,不僅可以讓水果的香濃美味再升級,還可以吃進水果中含量豐富的維生素和礦物質等各種營養,不但可以滿足口腹之慾,又能替自己的健康加分,真是好處多多!
抗老+防癌+恢復活力  烤柑橘
加熱以後,可以讓柑橘子外皮中的養分,充分滲進果肉裡,多吃一口烤柑橘,就等於多吸收一口營養素喔!

1.柑橘的健康成份不只存在於果肉裡,果皮和果肉之間的白色網絲和果粒袋,也都含有豐富的維他命C和果膠,可以消除疲勞和預防老化,所以每天只要吃2顆柑橘,就能攝取1日所需的80%維他命C。

2.外皮含有橘紅色色素的「β-玉米黃質」成分,可以預止癌症;另外還含有維他命P,可以預防動脈硬化。柑橘加熱以後,當中營養成分的活性會提高,吃了以後能讓健康再加分。

Step 1 前處理
去除表皮的果蠟
1.把橘子浸泡在40-50℃的熱水中,時間約1分鐘。
2.再把橘子取出,用布擦乾。

Step 2 做法
使用烤箱
1.將橘子用鋁箔紙包好,以隔絕空氣。
2.把包著錫箔紙的橘子放入烤箱烤10分鐘。

Note
使用烤箱料理,可以讓橘子均勻受熱,果皮不易燒焦也變得比較柔軟。


美肌+預防便秘+消除水腫  烤蘋果

烤過的蘋果,當中鈣的活性會提升,膳食纖維的活性還會大增9倍,可以幫助體內水分代謝,讓你免除便秘的困擾,和消除惱人水腫。
1.蘋果含豐富果膠(水溶性膳食纖維的1種),加熱時會分解成小分子,更容易被腸胃吸收。膳食纖維能促進腸胃蠕動,幫助排泄順暢,而烤過的蘋果,膳食纖維的活性會比生鮮時提高達9倍之多,消除便秘超有效!

2.烤蘋果的滋味比生鮮蘋果更香濃甜美,除了紅蘋果有大量健康成分外,青蘋果也有增進視力的功效!

3.蘋果中有豐富的鉀和鈣,鉀可以控制血糖,對有心血管疾病和高血壓的人來說,是很好的食療選擇;鈣則可以利尿,有助於排出多餘水分,有臉部及手腳水腫困擾的人,也可以多吃烤蘋果。此外,蘋果皮中含有的蘋果多酚,對肌膚很有幫助,經過加熱更能發揮功效。

Step 1 前處理
為了也能攝取果皮成分,所以烤蘋果不需要削皮。
1.洗淨果皮。
2.將蘋果切成4大塊,去掉中間的芯。

Step 2 做法
使用烤箱用鋁箔紙將蘋果包起,放入烤箱中以200℃燒烤20-30分鐘。

Note
烤箱加熱後的蘋果芬芳濃郁,讓人食慾大開。

摘自Vita纖活誌  2011年3月號
更多精彩內容請見Vita纖活誌  2011年3月號  或上bdodo.com

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