泡菜排骨湯

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材料：

韓式泡菜 500公克、排骨半斤、馬鈴薯２個、洋蔥半顆

料理泡菜排骨湯的材料(明仁／大紀元)

調味料：
油、鹽、糖、黑胡椒粒些許

做法：
1. 用滾水將排骨川燙後取出用冷水洗淨備用。馬鈴薯削皮切塊，泡在冷水中，洋蔥切丁。

2. 鍋內放入些許的油，用小火，將洋蔥放入翻炒，翻炒至香味出來，轉中火，將約100公克的泡菜，放入鍋內一起伴炒約5秒鍾，加1000C.C的清水後放進排骨、馬鈴薯，用大火，煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋，約1小時。

熱騰騰的泡菜排骨湯最好吃(明仁／大紀元)

3. 1個小時後將鍋蓋打開，加入500C.C的清水，煮滾後，放入鹽、糖，最後將400公克的泡菜放入，5分鍾後熄火，灑上黑胡椒粒即可。

湯頭香濃的泡菜排骨湯(明仁／大紀元)

後記：

選擇香甜微辣，品質尤佳的泡菜，是這道菜的重點功課，我將適量的泡菜放入油鍋翻炒，能使香辣更釋放，在悶煮的過程中，讓排骨完全吸收泡菜獨特的味道，糖糖 說：“看起來好辣，但吃了一碗，會想再吃第二碗。”其實香濃的味道已經取代了辣味，在早晚溫差大的近日，無論是早上配饅頭吃，還是晚餐當火鍋底用，都有溫 暖的滋味。＠＊

原文來源大紀元：網址是http://dajiyuan.eu/%E5%89%AF%E5%88%8A/%E5%A4%A9%E5%A4%A9%E7%BE%8E%E9%A3%9F/127-%E7%BE%8E%E9%A3%9F/4193-%E6%B3%A1%E8%8F%9C%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B1%A4.html