[新聞]7泡麵鰹魚粉 含致癌苯芘

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7泡麵鰹魚粉 含致癌苯芘
康師傅 維力入列 大潤發主動下架

【陳麗婷、戴安瑋、蔡惠如╱台北報導】繼上月24日傳出有南韓泡麵驗出含致癌物苯芘（音同皮），昨TVBS新聞台報導，其自行送驗9件泡麵、調味料產品，有7件驗出含苯芘，衛生署指國內尚無訂苯芘限量標準，不會要求業者下架，下周將開會研訂標準，但量販業者大潤發昨已先下架相關產品。醫師痛批衛署感覺遲鈍，風波延燒半個月才要開會訂標準，「國人早就不知吃進多少致癌物。」

上月24日南韓傳出農心公司製造的爽口海鮮烏龍麵等泡麵驗出苯芘，南韓與台灣政府先後下令相關泡麵下架，昨則再傳出TVBS自行檢驗9件泡麵、調味料產品，有7件、約7成8驗出含苯芘。
國內下周研訂標準

據TVBS報導，7款驗出含苯芘產品，其所含苯芘量介於4.95ppb到0.78ppb不等，含量最高的是康師傅港式干燒海鮮風味炒麵4.95ppb，含量直逼歐盟所訂的5ppb限量標準；其次為工研鰹魚調味料、烹大師鰹魚風味調味料、康寶鰹魚鮮味炒手、味全高鮮鰹魚風味調味料、維力大乾麵地獄辣椒風味湯包、維力炸醬麵湯包；並指可能是上述產品含鰹魚成分所致。
衛生署食品藥物管理局局長康照洲指國內尚未對食品苯芘有限量標準，不會要求這7款產品下架，下周將開會研訂標準。
康照洲指，鰹魚常用於製作柴魚片、柴魚粉，這7款產品可能因高溫產製過程產生苯芘；研究顯示食品製程若逾攝氏300度高溫，即可能產生苯芘。
醫師痛罵衛署遲鈍

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑痛罵衛生署態度不積極，苯芘是世界衛生組織認定的致癌物，民眾食用可能導致肺癌、肝癌，半個月前發生南韓泡麵含苯芘風波，衛生署下周才要開會訂標準，「太遲鈍」。

日吃12包才會致癌

康照洲則說，根據風險評估，60公斤體重者，若食品調味包是4.95ppb，每天至少要吃12包才可能有致癌風險。
上述7家被點名含苯芘業者，除生產工研鰹魚調味料的工研公司，《蘋果》未能取得回應，其餘業者均指會配合政府法規，但暫不回收產品；生產維力大乾麵地獄辣椒風味的維力食品更指會更改配方。大潤發昨已下架上述7款食品且接受退換貨，愛買、家樂福、全聯與頂好雖不下架產品，但接受退換貨。民眾蔡金堂說，不可能自己種稻捕魚，政府應加緊食品安全把關。
避免食入苯芘注意事項

．柴魚粉等調味料，建議烹調時盡量減少使用
．泡麵盡量挑選非海鮮調味包，減少食入柴魚粉
．烤肉時若有燒焦物質，較可能產生苯芘，燒烤時應使用鋁箔紙隔開炭火、避免燒焦，若發現肉上有燒焦部位，應去除後再食用
．吃烤雞時建議去皮，以減低苯芘含量
．盡量少吃炭烤、煙熏類食物
資料來源：衛生署、林杰樑醫師
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