蠢問題: 炒飯

tarry0708 · 發表於 2015-1-10 17:57:26

請問在一般德國人家裡可以做台式炒飯嗎? 光米的選擇還有怎麼煮就很困擾... 另外, 醬油膏容易買到嗎?
謝謝!

s010381 · 發表於 2015-1-10 19:25:04

我住的城市在法蘭克福，這邊的亞超可以買得到台灣米、金蘭醬油、金蘭醬油膏，所以絕對可以做一份香噴噴的台式炒飯！
其他城市的亞超販賣的食材應該也差不多，如果真的買不到台灣米，也還有日本壽司米可以買，安心啦！

erhugirl1213 · 發表於 2015-1-10 23:10:12

我吃米算是有點挑的，平常白飯會買日本米，後來還回台灣搬了一台IH電子鍋，就是想吃好吃的飯（結果發現，用了好鍋，用Milchreis也可以煮出好吃的飯！）
總之很不屑德國人喜愛的Basmati。
但炒飯的飯含水量要低一點才會粒粒分明，在台灣時都用過夜飯，在這邊發現直接用Basmati炒就很好炒！而且這邊米都很小包裝，所以我會常備兩種米，不像在台灣，多買一種米就要吃半天。

coen64 · 發表於 2015-1-11 10:23:47

本帖最後由 coen64 於 2015-1-11 10:27 編輯

台灣和日本的米比較黏, 其實炒飯可以用泰國的"香米", 泰國的米也比較便宜, 只是乾了些. 另外炒飯時有些配料如果是生的, 請事先炒熟, 等炒飯時再加入, 這樣炒飯才會好吃哦.
醬油膏我住附近的亞超都沒賣, 反而一堆什麼老抽生抽的東西, 有看沒有懂, 我都是上網從 www.tweu.eu這裡買, 運費要另外付, 所以通常都是一次買很多堆著.

tarry0708 · 發表於 2015-1-11 16:08:25

本帖最後由 tarry0708 於 2015-1-11 23:09 編輯

謝謝各位熱心解答!
因為是去拜訪漢諾威的朋友, 應該只煮1次給他驚喜, 無法先問廚具款式, 雖然想請他先準備飯

蔬菜不擔心, 自己帶一點醬油膏好像很怪?

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