牛腩 & 牛筋

adrienne

請問在德國肉店買的到這兩個嘛?
德文又是什麼呢?

謝謝!!

Burberry

有一種帶筋的牛肉叫Rindbeinscheibe

booktail

牛 腱: Rinderhesse
牛腩: Querrippe
牛肚: Rindermagen
牛後腿:Rinderoberschale

Burberry妹妹講的"Rindbeinscheibe"大概是在指在小腿(膝關節上面連接著大腿)肉那一段的部份,也就是牛後腿的下面一段

Lisa

嘻嘻  昨天買了快鍋  想滷牛肉  半筋半肉的部位怎麼樣説呢?  :sL829WG:

wang.hurh

原文由 Lisa 於 2007-8-21 18:55 發表
嘻嘻  昨天買了快鍋  想滷牛肉  半筋半肉的部位怎麼樣説呢?  :sL829WG:

實在是越看越餓啊∼∼∼

去泡泡麵來解解饞...

同時，將盧大師的文章翻出來，

讓大家『回味回味』∼∼∼

德國台灣同學會 » 食-吃吃喝喝交流區... » 晚上七點，吃飽沒？
http://www.taiwanische-studenten ... ighlight=%A4%FB%DFv

adrienne

原文由 Lisa 於 2007-8-21 18:55 發表
嘻嘻  昨天買了快鍋  想滷牛肉  半筋半肉的部位怎麼樣説呢?  :sL829WG:

我就是看到食譜想要做牛腩飯阿!!!

primay

原文由 booktail 於 2007-8-21 16:37 發表


牛肚: Rindermagen

ㄟ
根據我的認知
牛肚的德文是....Rinderpansen哩...

每次這樣說，拿到的就是我要的樣子哩
（當然，我會要求他們切一切）