這東西真的太好吃！
一定要分享一下...
材料
沙拉油： 2 湯匙
連皮五花肉： 500 g, 切成平常在台灣媽媽滷肉那樣的大小
椒芫蒜 ：2 湯匙(這就是等於爆香蒜頭灑胡椒)
魚露 ：4 湯匙
醬油： 3 湯匙
珠油 ：3 湯匙(可省略)
椰糖 ：4 湯匙
水煮蛋 ：看各人喜好 ,但是要 剝殼
水 ：6 杯
做法:
1. 熱鍋 , 再將油倒下轉中火, 將肉塊煎至表面略黃後 , 放置在一旁盤子上.
2. 再轉小火, 將椒芫蒜炒至香, 加入魚露 , 醬油 , 珠油和椰糖及1/4杯水改中火煮至滾.
3. 將五花肉加入 , 拌炒至上色, 取出置於2公升煮鍋.
4. 將蛋加入, 拌炒至上色, 再連同滷汁一併倒入煮鍋, 加水煮至滾. 轉小火,半加蓋煮至滷汁收至剩一半即可.
備註:
1. 這道菜一定得用魚露調味, 他原本味道很臭蛋煮起來超讚!
2. 可在最後20分鐘時加入三兩條紅辣椒(椒身用刀輕劃幾下,讓辣味出來)，使滷汁有點辣味也很好吃喔!
3. 魯的時間大約90分鐘 .肉切得太小塊的話,久煮之下會散掉
4.也可以多加些雞腱或是雞心等等的東西!魯起來都很好吃!也可以滷豆乾和大蘿蔔喔!
那祝各位同學好好享受啦~
[ 本文最後由 chuang136 於 2007-12-14 11:09 編輯 ] |
發表於 2007-11-30 10:40:22
樓主