盧大師裹蛋豆腐以及 bunny 秘密豆腐系列

lukas

又到吃飯時間，必須對大家的肚子有點貢獻。同時也把 jjj 指名今晚聚會要用的素食準備好。
程序很簡單，

一、醬油、鹽、蒜頭和神秘配方一起燉
二、湯熱後，下豆腐吃味
三、味吃飽後，撈起豆腐，再和麵粉
四、待麵粉半乾狀時，裹上蛋液
五、熱油鍋，炸/煎豆腐
六、呈金黃色後盛盤上桌

[ 本文最後由 mmarta 於 2007-12-2 03:33 編輯 ]

bunny

你是用哪種豆腐呀？亞超的嗎？

說到豆腐，我有做過把亞超的豆腐捏碎後 拌入芹菜丁， 紅蘿蔔小小丁，香菇小小丁，再加一點調為料(鹽、少許糖、太白粉、還有不可說的秘密 )

然後 撲在用紫菜壽司皮上，捲起來，蒸15 min, 切片

如果輕淡口味者 這樣加點醬汁 就可以吃了

喜歡油炸的 就把切好的紫菜豆腐片放到油鍋中炸至金黃，淋上醬汁就可以了

(如果 覺得作醬汁麻煩 那就直接灑鹽巴 也有調為的效果   )

spicyfish

你們怎麼一個加神秘配方, 一個加還有不可說的秘密?!

Koenig

原文由 spicyfish 於 2007-12-1 21:42 發表
你們怎麼一個加神秘配方, 一個加還有不可說的秘密?!

難道"神秘配方"和"還有不可說的秘密"是味精 ???

bunny

原文由 Koenig 於 2007-12-1 22:10 發表





難道"神秘配方"和"還有不可說的秘密"是味精 ???

敬愛的大大
您分段分錯了，
"還有"是連結辭
"不可說的秘密" 才是 "不可說的秘密"喔！:sCY43RA:

我不知道樓主的"神秘配方"是什麼，不過絕對跟我的"不可說的秘密"是不一樣的

"不可說的秘密"不是味精，也不是什麼抽象的東東

那到底是什麼呢？就是不可說的秘密呀！:sV338Yh:

bunny

本文章最近評分記錄
yzk   2007-12-2 02:27   現金   +2   吹口仙氣嗎？！

阿? 我以為那是途中的小人兒是在打咯耶！

mmarta

由於有兩種食譜所以幫忙編輯標題以期更清楚，希望兩位發文者不介意，

如果認為不當請跟我反應，

會幫忙分割主題為兩個，

好方便同學們查詢。

謝謝！

yzk

原文由 bunny 於 2/12/07 02:33 發表


阿? 我以為那是途中的小人兒是在打咯耶！

啊，都可以啦，反正打嗝也會吐點氣啊！
請多貼一些素食食譜，尤其是用豆腐做的，想很久了！:sYI86n7:

bunny

其實拿"三樓"的"加了蔬菜的調味豆腐"還可以做一些其他的小玩藝

例如啦，
把豆腐搓成丸狀，裹一層糯米，再蒸久一點
( or 先把糯米炒7分熟後 包完後再徵一下下就好)，
就是所謂的"素食版~珍珠丸子"
上面再灑一小撮切成小小小小丁的各色青椒(or 香菜)，這樣就不會看起來白白的了。
有了"色"的同時，忽然想起，
在三樓的豆腐可以加入一點點麻油，這就有了香摟，
至於"味"嘛.....當然就是不可說的秘密摟

或者
先在碗內邊各1/4處鋪上紅籮蘿蔔絲，豆芽，香菇絲，白菜絲後(記得喔不要鋪太厚喔！)，
把 "三樓"的"加了蔬菜的調味豆腐"填入碗中剩餘的空間，壓一下，
然後電鍋蒸15~20 min,
同時拿各鍋子煮個蔬菜高湯，
再把蒸好的豆腐倒扣在大的成湯容器中，
再把作好的蔬菜高湯加入，就一是各"四季豆腐湯"
這口味很清淡，所以拉....真的只適合素食者
或者用"大骨"敖個湯，應該味到就不會太淡了吧

這樣做湯真的挺麻煩的

[ 本文最後由 bunny 於 2007-12-2 03:17 編輯 ]

yzk

馬它這下可難下標題了

yzk

bunny           2/12/07 03:27          評論          +1           大大真的想減肥嗎？

這是在問我嗎？如果是，答案是：沒有啊，我好不容易才長點肉！

馬它果然厲害啊！

lukas

katy	2007-12-1 13:32	評論	+1	神秘配方是你的愛心嗎?
primay	2007-12-1 12:52	現金	+20	神秘配方？？

原文由 Koenig 於 2007-12-1 22:10 發表
難道"神秘配方"和"還有不可說的秘密"是味精 ???

是放在廁所兩天兩夜。
結果昨晚那盤豆腐給jjj的三十位德國同事，包含兩位教授全吃光了。

spicyfish

不好意思岔題一下
請問 ?oogle "盧大師"的典故由來是?

mmarta

wang.hurh           2007-12-2 19:42          評論          +1           問本人最快！ XD

一個人做好一件事就好了，

像這種 ?oogle 天王以及天后當然是
Woogle + Soogle

我負責蛇來蛇去就好了。
moogle 是我真的窮到要當褲子的時候才會硬接的工作啊∼

但是印象中好像是阿 P 還是公公開始叫的

mmarta

primay           2007-12-2 23:39          評論          +1           開始叫什麼？moogle還是woogle?

開始叫盧大師

記得應該是今年三四月左右開始的

yzk

肚子餓了ㄟ，沒人要續貼豆腐食譜嗎？

mmarta

貼這個好了

完全是為了鬧場

mmarta

yzk           2007-12-3 00:53          評論          +1           這邊是素食的說……

德國人的素食是吃魚的啊∼

spicyfish

原文由 mmarta 於 2007-12-2 23:42 發表
開始叫盧大師
記得應該是今年三四月左右開始的

現在moogle/woogle/soogle都勾不到要問什麼 ?oogle xD

mmarta

原文由 spicyfish 於 2007-12-3 07:43 發表


現在moogle/woogle/soogle都勾不到要問什麼 ?oogle xD

我一定是失眠失心瘋了，

半夜在這裡一個個找這種東西，

目前找到的答案是 5 月 18 日公公開始叫的

詳情請看這裡 #6

一開始是從盧老師開始叫的。

開始叫盧大師在這裡 #3 的評分，5 月 23 日從公公開始叫。

辣魚啊∼不要這樣，頭痛是很容易傳染的∼

三更半夜不開燈在這裡找這種答案，我八成是得了恐慌症，來人啊∼快拿香蕉給我治百病啊∼