2008回台小吃-日本料理

catwyc

難得回去一次 就寫點吃的東西吧
這次回去 日本料理吃了五餐
比較便宜的有 sogo附近的家福-改裝了 生意比以前好 東西跟以前差不多 不過這次吃的海膽不好
三越上的勝博店- 包心菜不錯 但是肉沒有去年的好了 肉不夠嫩 外面的粉會掉
比較貴的有 本多的午餐
燦島的晚餐-吃的是九州特餐 印象中東西還不錯 但是沒有印象特別深刻的
野壽司的晚餐

會去野壽司其實是一時興起 本來要去吃午餐的 不之味啥就改成晚餐了
定位時小姐建議早點到 後來發現真是好建議啊
我門六點半左右到的  沒多少人 因為要求巴台的位置 就在日本師傅跟台灣師傅中間
桌上擺好了三各前菜 非常好吃

點菜時 我點了依各套餐 依各讓師傅配 結果我多了各鮭魚子跟海膽軍艦捲 比套餐貴了四百塊
:111:

一共三到小菜 蛤俐印象中是用位增醃的 味道不重  生花枝用類似明太子的醬醃的 濃重而不膩
還有各芝麻醬半菠菜 非常好吃

接下來上生魚片
因為是依片片上 所以沒通通照到
明天繼續上菜
:112:

[ 本文最後由 catwyc 於 2008-9-17 21:23 編輯 ]

mmarta

原文由 catwyc 於 2008-9-17 21:22 發表
難得回去一次 就寫點吃的東西吧
這次回去 日本料理吃了五餐
比較便宜的有 sogo附近的家福-改裝了 生意比以前好 東西跟以前差不多 不過這次吃的海膽不好
三越上的勝博店- 包心菜不錯 但是肉沒有去年的好了 肉不夠嫩  ...

一姐你太狠了，
我昨天真的因為你那海膽的照片跑去點了兩顆海膽外加兩份生魚片壽司跟一份 agedashi 豆腐。

今天你又上菜！！！！
害我想吃干貝了啦.....

為什麼看到生魚片不管餓還是飽總是會流口水....

bosm114

wang.hurh

原文由 mmarta 於 2008-9-17 21:34 發表


一姐你太狠了，
我昨天真的因為你那海膽的照片跑去點了兩顆海膽外加兩份生魚片壽司跟一份 agedashi 豆腐。

今天你又上菜！！！！
害我想吃干貝了啦.....

為什麼看到生魚片不管餓還是飽總是會流口水....

bosm114 ...

今天我很認份

在實驗室啃我的麵包!

(還滿好吃的!!!)

bosm120

catwyc

原文由 mmarta 於 2008-9-17 21:34 發表


一姐你太狠了，
我昨天真的因為你那海膽的照片跑去點了兩顆海膽外加兩份生魚片壽司跟一份 agedashi 豆腐。

今天你又上菜！！！！
害我想吃干貝了啦.....

為什麼看到生魚片不管餓還是飽總是會流口水....

bosm1144" /> ...

聽起來不錯啊
以前我在kadewe買過一棵海膽 自己回家開
但是很久沒看過了
哀 在德國 有些東西 是花錢也吃不到的
:111:

chuck

現在這些照片對我不管用...

因為我吃飽了

洋蔥麵真好吃

chuck

2008-9-17 21:51 tiongti  短評 +1  維力的嗎？

當然啦...

我是非常愛台灣的...

泡麵也要吃台灣的...

ja0717ck

原文由 catwyc 於 2008-9-17 21:22 發表
難得回去一次 就寫點吃的東西吧
這次回去 日本料理吃了五餐
比較便宜的有 sogo附近的家福-改裝了 生意比以前好 東西跟以前差不多 不過這次吃的海膽不好
三越上的勝博店- 包心菜不錯 但是肉沒有去年的好了 肉不夠嫩  ...

我最喜歡的日本料理
為什麼你們這麼殘忍
嗚........................
bosm12

小姐，你搭馬好ㄚ，我文字不同ㄋㄟ

[ 本文最後由 ja0717ck 於 2008-9-17 23:19 編輯 ]

catwyc

繼續下去
先聲明一下 前面的小菜 是我吃了一半左右才想起來照相的
所以剩的不多:109:
之後 最先上的 就是生魚片了
現在已經不記得吃了幾片
因為是一片片上的 所以 很多沒照相
只有這兩張
但是 基本上 白肉魚都是入口即化
至少有兩片toro跟一片沾了薄醬汁的赤身 非常好吃
我加納各一直說 沒吃過這樣(好)的魚:113:

生魚片上完後 是生蠔 位到我覺得還好 但是我加納各很喜歡
接著有各新鮮鮭魚子 不像一半的那麼鹹 鹽放的很少
上面輕輕的灑了點柚子皮 非常好吃
完全沒想起照相的事:109:

接著 因為有客人來 當初排位有點錯誤
所以請我門往右邊移依各位子
為表道歉 請我門吃了這各烤魚
但但的醬油醬汁 我門一點都不介意移位
:107:

(接下來是有海膽的茶碗蒸 厚蛋捲 跟壽司 請待明天繼續):110:

catwyc

不知不覺間 回德國已經四天了:112:
帶來的新鮮存糧 - 如花蓮薯 蛋黃酥 綠豆黃酥 鳳凰酥 日式小點等等 也吃的差不多了:114::105:
下次回台灣 大概是2010年的事情了:111:
繼續把這次的野壽司寫完 以慰勞自己一下:98:

烤魚上完 基本上就上了各茶碗蒸
一開始只覺得這茶碗蒸做的蠻漂亮的 照片是再湯匙揷下去後才想起來要照的:153:
吃了兩口 挖到依各菊色的東西 - 居然是一粒大海膽:148:
難道 我吃到傳說中的 豪華茶碗蒸嗎:120:
跟師父確認一下 果然是海膽 但是感覺沒有生的那種 入口像融化的奶油一樣的好味道
之後吃了啥 也不記得了 只記得有各蘿玻做的千枚漬 很薄 酸味調的恰到好處
非常好吃:122:
還趁厚燒蛋剛出爐時 要了一份(台灣師傅說 這是我門招牌蛋 要不要 - 當然要囉:119
那各蛋果然又香又軟 像吃蜂蜜蛋糕一樣 問師父加了啥 師傅說 就是蛋 山藥 根蝦泥
後來看漫畫 說 吃江戶前壽司屋 只要吃蛋 就知道這家的手藝了
承非虛言啊:106:

接著 就是上壽司了

基本上 壽司是師傅上 我門就吃

所以吃到後來也不知到吃了多少
只有幾各記得照照片 大家就將就看吧
:98:
那各干貝 師傅把後後的干貝中間切開 稍微考一下 讓甜位跑出來
好吃的連舌頭都要咬下來了說:106:

(明天請收看完結篇)

mmarta

原文由 catwyc 於 2008-9-19 20:49 發表
不知不覺間 回德國已經四天了:112:
帶來的新鮮存糧 - 如花蓮薯 蛋黃酥 綠豆黃酥 鳳凰酥 日式小點等等 也吃的差不多了:114::105:
下次回台灣 大概是2010年的事情了:111:
繼續把這次的野壽司寫完 以慰勞自己一下:98:

...

海膽跟干貝外面快速烤/燒一下下整個甜味都會爆出來，超好吃的！
上次在吧兒看到師父拿出那個烤焦糖布丁的那支槍出來，迅速噴個幾下，就用手拿給我們要我們立刻用手接去吃。
就有點想要回家自己買海膽來試看看。
但發現自己要買已經剝好殼的肥海膽有點不容易。

我記得小時候有親戚住鄉下海邊有時候去他們家吃飯桌上常常會有一大盤一整顆一整顆的海膽，
不知道是自己抓的還是哪家朋友抓了常會給他們。
那時候因為要自己剝而且記得帶點苦味所以沒有那麼愛吃，
沒想到長大以後最愛吃海膽，
以前真是虧到了....新鮮便宜的好料竟然不懂得把握機會！！

上次去加州比較鄉下的城市裡有個日本超市有賣一整盒剝好的海膽，大概十片左右才賣八塊多美金，
一整個不敢置信！！
那次一口氣吃得超爽的，感覺人在天堂也不過就是這樣。

好想吃海膽喔........

mmarta

2008-9-19 21:26 catwyc  短評 +1  海膽的一大問題是會有消毒水味 ...

是說店裡的還是自己買回來剝的？

唉唉～剛剛回想起小時候那桌上的大盤海膽不禁又更想住在無人小島上了。
努力工作住在大城市花很多錢過好生活吃好料好像很風光，
但是人家在與世無爭的鄉下也一樣吃好料還不用花錢。
小時候親戚家桌上的菜真的除了在那裡以外都沒有在別的地方吃過。
有很奇怪苦苦的又很鹹的海菜，但是就是會忍不住一直吃一直吃
不然就是很奇怪品種的蔥，用水稍微燙一下加醬油超好吃，小時候太愛吃有一次半夜溜下樓偷吃被爸爸逮到。
我記得還有生吃九孔陪一堆不認識的大人喝啤酒看海，
很爽！

啊我扯遠了....

一姐是說自己買回來剝海膽有消毒水味還是店裡賣的有？

繼續想念我的海洋

mmarta

報告一姐，

昨天人還吃著炸雞，
腦子裡已經慢慢地醞釀起了由你的照片們開始發酵的海膽癮。

開心地吃完炸雞出完門正準備回家時立刻殺去街口的那家日本料理店想說那家比較便宜來發猛買個四顆回家吃，
晴天霹靂！！！
拜日海膽賣光光了。
就這樣上上下下一英里範圍的所有日本料理店，海鮮店都跑遍了總共有八家，
竟然都沒有！！！

拜日果然不管怎樣都不是生魚片日啊！

bosm146

結果叫了可怕的觀光區時代廣場日本料理店的三顆阿膽們。

這個網站很可怕，
到處充滿了誘惑....

但是到現在還在回味無窮中

bosm159

wang.hurh

原文由 mmarta 於 2008-9-19 21:36 發表


是說店裡的還是自己買回來剝的？

唉唉～剛剛回想起小時候那桌上的大盤海膽不禁又更想住在無人小島上了。
努力工作住在大城市花很多錢過好生活吃好料好像很風光，
但是人家在與世無爭的鄉下也一樣吃好料還不用花錢。
小 ...

對對對!!

我記的店裡變的海膽有消毒水味道耶!

為什麼啊!??

catwyc

原文由 wang.hurh 於 2008-9-22 23:03 發表


對對對!!

我記的店裡變的海膽有消毒水味道耶!

為什麼啊!??

印象中 以前看日本漫畫 是說 好像跟處理的手法有關
所以 便宜的店容易有
貴的店 要是老闆眼光不好 也會有
:100: