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發表於 2010-5-16 15:36:07
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話說牛奶是否有分:高溫消毒 以及低溫消毒?
我不是念生物科學,所以也搞不懂哪種牛奶比較營養 或是比較"肥"....
記得住瑞士其間 經常跟鄰居到山上去買酪農自營的雞蛋和鮮奶,
我們只要帶著保特空瓶 直接到農舍裡 有個不銹鋼的大鐵桶.... 然後自行裝滿再自行付錢(有放小錢桶)
裝滿一個保特瓶記得是3元瑞士法郎, 喝起來有點鮮甜水水的感覺, 只能放兩三天吧!
第三天以後就會有一種奶水分離的感覺 但是不會發酸或是凝結,要等第四天才會開始發酸,
如果有餵母奶的人應該有過保存母乳的經驗 看起來是一樣的狀況XD
瑞士鄰居說有些人喝這種牛奶比較會拉肚子(我們是沒有啦!)
這種鮮奶煮來泡茶口感最讚, 保久乳最差,沒香味= =!
至於台灣都加鮮奶油(成分不是玉米粉+XX?), 忠孝東路的老闆說那樣很不健康, 應該是比較油吧!(阿災?bosm118
Anyway, 德國或是瑞士的鮮奶品質都很不錯 又便宜, 回到台灣喝鮮奶就覺得少了一種香甜的口感 (你們會覺得嗎?)
希望懂牛奶的同學能多給一些這方面的資訊 謝謝^^ |
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