記得去年和大家討論過自製草莓果醬容易長黴菌.因為我把我看到的糖泡誤會成黴菌,所以特定來澄清,我也特別問了我婆婆為什麼她做的不會長黴菌,所以來分享一下,大家下次試試看,說不定就不會長了.因為我婆婆的放了兩年也都沒長,開瓶後也不用放冰箱.
1.草莓洗淨去葉後把草莓搗碎
2.加入Gelierzucker. Gelierzucker 有分1:1和1:2和1:3的,我們用的是1:1的,對我來說已經很甜了.
所謂的1:1就是1公斤的草莓1公斤的糖
3.用力的攪拌草莓和糖,攪拌完放置大概半小時
4.裝草莓的罐子用熱水沖過,倒放
5.煮草莓,要煮滾,滾後再煮7分鐘
6.煮完馬上裝罐,全部裝完後馬上蓋上蓋子
7.自製草莓醬完成
完成後也不用放冰箱,陰涼處就可以了. |